Question

每次做出来的红烧肉都经常会发苦，是因为哪个步骤有问题吗？

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Answer 1

红烧肉苦多半是糖烧焦了。我们都知道红烧肉在烹饪的后期需要使用到炒糖上色的手段，这糖在炒制过程中很容易烧焦，若是没有控制好火候或熬制得太久就会出现糖烧焦的现象，出现苦味。

Answer 2

煎的步骤有问题。红烧肉下锅之前要先煎一下，可能煎的时候火候太猛焦了所以苦。

Answer 3

是的，是有一个步骤出现了问题，是你冰糖没有放好时间，红烧肉是一种很好吃的食物，配上米饭吃是最好的。

Answer 4

如果在做红烧肉的时候加入了太多的八角和桂皮那么煮出来的红烧肉就会有一点苦味。

Answer 5

这个可能是由于你再提前放入五花肉以前就放入了酱油，导致出现了糊锅的情况。