Question

巧克力裂纹曲奇的美味做法？

Answer 1

材料

配料：低筋面粉100克，黑巧克力100克，黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克(约1个半鸡蛋)，可可粉12克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量

烘焙：烤箱中层，上下火170℃，20-25分钟

做法

1、黄油和黑巧克力切成小块放入碗里。

2、隔水加热并不断搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注意不要让水溅入碗里）。将碗从水中取出。

3、加入细砂糖搅拌均匀，再分两次加入打散的全蛋液搅拌均匀，成为浓稠的糊状。

4、面粉、可可粉、泡打粉混合过筛入巧克力混合物里。

5、继续搅拌均匀，成为所示浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏过夜）。

6、冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成大小均匀的24个小圆球，摆放在烤盘上。

7、糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球表面裹上厚厚的一层糖粉。

8、把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注意每个圆球之间保持足够的距离。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。小圆球在烤的过程中会自动塌成圆饼状，并出现漂亮的裂纹。当曲奇按上去外壳感觉硬硬的，就可以出炉了。

小诀窍

1、泡打粉会帮助曲奇呈现漂亮的裂纹，因此不可以省略，这个配方的泡打粉分量已经减少到合适的水平。

2、面糊做好后，需要放到冰箱冷藏至少一个小时，以方便塑性，请保持足够的耐心，不要着急。如果你愿意，也可以头天做好面糊放到冰箱，第二天再使用。

3、每个小圆球烤的时候都会塌下来成为圆饼，所以小圆球之间一定要留出至少4CM的距离哦，否则它们可能会连成一片了。

Answer 2

巧克力裂纹曲奇的美味做法，我觉得现在这种巧克力裂纹曲奇的美味做法是比较容易的，一般情况下也晚上就有很多相关的教材，你可以去学习一下。

Answer 3

巧克力裂纹曲奇的美味的做法来说的话，这种曲奇饼干的话，其实就是放这个巧克力的话，就是把它做成这种形象就非常的好吃。