Question

粉丝包馅怎么做

Answer 1

主料：面粉500克、酵母5克、白糖20克、温水260克、五花肉300克、粉丝1把、胡萝卜1根。

辅料：八角2个、香叶2片、花椒少许。

步骤：

1、面粉中加入酵母和白糖，加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

2、五花肉剁成肉末，粉丝用热水泡软，然后切碎，胡萝卜切碎。

3、锅中倒油，放入花椒、八角、香叶等炸出香味后捞出扔掉。

4、倒入肉末，调入少许五香粉，翻炒至变色，开始出油脂。

5、倒入粉丝和胡萝卜翻炒均匀，加入两勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，翻炒均匀装盘冷却备用。

6、面团发酵至2倍大，戳入无明显回弹后揉压排气，分成15个面剂子。

7、擀成中间厚边缘薄的圆形薄片。

8、勺入适量馅料。

9、沿着边缘捏褶子封口。

10、二次醒发至明显变化，按压缓慢回弹，上汽大火蒸15分钟，焖3分钟左右即可。