Question

粉丝包的馅怎么做好吃

Answer 1

粉丝包的馅这样做好吃：

工具/材料：面粉400克、水200ml、酵母4克、猪肉200克、粉丝1小扎、鸡蛋1个、四季豆1抓、香葱若干、食用油、盐、生粉、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、蒸锅、油纸。

1、将4克酵母溶于200ml水中，搅拌均匀。面粉中加半勺盐，倒入酵母水，搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖好发酵。

2、趁面团发酵的时间，我们来调馅料。猪肉剁碎成肉糜，葱切成葱花。肉糜中加入适量盐、生粉、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、食用油，打入鸡蛋，加入葱花，沿同一方向搅拌至上劲。

3、四季豆洗干净，去掉头尾根蒂。锅里烧开水，放入四季豆焯水5分钟后捞出切成末。

4、粉丝放入水中煮至发胀，捞出滤干水分切碎。

5、将四季豆末和粉丝末放入肉馅中，搅拌均匀。

6、半个小时左右，面团发酵至两倍大，用手指戳一下，洞口不回缩就是发酵好了。

7、将面团取出，揉匀排气，先将面团分成两份，每份分成10个剂子。

8、将剂子擀成圆形薄片，装入馅料，左手手心托住，右手开始捏褶子，捏到最后封口。

9、蒸屉底下刷一层油或者摆上一层油纸，防止粘锅。把做好的包子摆上去，盖好进行二次发酵。

10、包子发酵15-20分钟，接近两倍大的时候，开大火蒸20分钟，焖5分钟再开盖。

11、白白胖胖的猪肉粉丝四季豆包子蒸好了。