Question

肥肠怎么煮容易烂

肥肠怎么煮容易烂

Answer 1

要想猪大肠煮更烂些， 煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。

肥肠的做法：

1、半成品的猪大肠重新搓洗干净。

2、用剪刀纵向剪开，里面会有好多的油脂，如果喜欢吃肥肥的肠，这些油脂可以留着，把上面的一些淋巴结扯掉就可以。

3、如果想要胆固醇和脂肪摄取得少一些，就将这些油脂扯掉不要。

4、将肠重新清洗两遍，再剪成小块。

5、配菜准备好。

6、尖椒去蒂去籽切块，胡萝卜用半根切象眼片，大葱斜切成丝，大蒜切片。

7、切菜的时候将肠块入凉水锅中，煮开5分钟捞出。

8、炒锅中倒适量油，入蒜片炒出香味，依次将胡萝卜片、尖椒块入锅中翻炒变色。

9、将肠块入锅中翻炒，撒盐、淋适量生抽，翻炒均匀出锅。

10、好吃，耐嚼，绝佳下酒小菜。

Answer 2

我的建议是要煮出好的味道最好不用高压锅。
先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出，然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐（依据个人口味），放入料酒加入适量水先用中火，开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅，大约一个小时左右，喷香喷香的肥肠就可以出锅了，注意不要放酱油，那样煮出的有苦味。然后捞出，依据个人喜好切成小段直接食用，溜炒，或者做成抄肝都不错，还可把余下的放入保鲜袋中，随吃随取，味道好极了！

Answer 3

加点醋，用高压锅煮20分钟，就可以了

Answer 4

Answer 5