清蒸肉泥的做法,清蒸肉泥怎么做好吃,清蒸肉泥的家常

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双鱼水蝴蝶
2017-03-01 · TA获得超过4974个赞
知道大有可为答主
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食材明细
猪瘦肉200克
土豆1小个
鸡蛋一个
红椒1片
葱1小条
盐适量
生抽适量
鸡精适量
料酒适量
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸肉泥的做法步骤

1
猪肉洗净。

2
土豆切丁,上锅蒸熟。

3
蒸熟的土豆压成泥。

4
瘦肉剁成泥,加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。

5
肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。

6
肉泥摊平,中间压稍微低点。

7
在中间打入一个鸡蛋。

8
盖上保鲜膜入锅蒸10到15分钟。

9
出锅后淋上生抽,撒上葱花和红椒碎即可。
小窍门
搅拌肉泥的时候适当加入一点清水,这样,蒸出来的肉会更鲜嫩。

关火后虚蒸3到5分钟再出锅。
使用的厨具:蒸锅
御绿戎0EY
2017-03-16 · TA获得超过3.8万个赞
知道大有可为答主
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猪肝和瘦猪肉,姜汁适量
做法
1.将猪肝和瘦猪肉洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。
2.然后将肝泥和肉泥放入碗内,加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀,上笼蒸熟即可食用。
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