Question

鸡肉馄饨的做法，鸡肉馄饨馅怎么调

Answer 1

食材明细
鸡胸肉一块
馄饨皮适量
小葱适量
香菜适量
鸡蛋适量
菠菜适量
盐适量
胡椒粉适量
香油适量
生抽适量
料酒适量
姜适量
咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
鸡肉馄饨的做法步骤

1
材料图，蔬菜提前洗净。

2
鸡胸肉洗净后斩成绒。

3
磨一点儿姜绒，加一点儿葱姜水，生抽，料酒，盐，

4
搅拌均匀，使肉将液体调味料全都吸收。

5
加一个鸡蛋清，淋香油，充分搅拌均匀，加适量淀粉再次搅均匀。

6
拌好的馅看起来上劲，粘性很好。馄饨皮买的现在的，很薄的那种，自己在家做不了那么薄。

7
将馄饨逐个包好，关于包法，米妈认为，这种薄皮的，只要将馅包起来就可以了，不必那　么细致，买馄饨的大姐一分钟能包N个呢！包的同时，把水烧上。

8
洗好的菠菜切段，水开后先下菠菜，断生后捞出，之后再下馄饨，这个比较好煮，大火煮一滚，加水开锅就好了。

9
准备料碗，这个根据需要，我放了生抽，香油，胡椒粉，喜欢的话，可以加鸡精类。

10
将煮好的馄饨盛入碗中，放上菠菜，OK了

Answer 2

食材明细
土鸡一只
粉丝一小把
榨菜适量
虾皮适量
盐适量
生抽适量
味精适量
葱花适量
花椒少许
香菜适量
生姜少许
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
鸡肉馄饨的做法步骤

1
土鸡一只。

2
剔出鸡肉少许，葱一根。

3
剁成馅，加咸盐、生抽、少许味精、胡椒粉拌匀。

4
剩余的鸡架放汤锅内，加水，打去浮沫，加两片生姜、十余粒花椒，小火慢炖。

5
葱花、香菜备用。

6
每碗放些许粉丝、紫菜、榨菜、虾皮、葱花、香菜。

7
将包好的馄饨下锅煮沸，因馅小皮薄，不要煮太久了。

8
用漏勺将馄饨盛入碗中，再浇上烧开的鸡汤。

9
洒上葱花、香菜末。香油就不需要了，因为鸡汤本身就很鲜美了。
小窍门
没什么可提醒的了。如果汤和馅保存的好，这只鸡足足让你们一家三口享用一个星期。