Question

为什么外面卖的馒头会比家里做的白很多？

Answer 1

自己在家做的除了添加必要的，其他都没有，外头有些商家会添加增白剂，所以馒头比家里做的白很多

Answer 2

外面的馒头比家里做的白很多，是因为外面的馒头加了增白剂，按馒头干看起来更好看。

Answer 3

馒头松软多孔的原因，
是因为和面时加入了酵母菌，
酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，
产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀而形成小孔，
使馒头暄软多孔.
制作馒头的注意事项：
1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上，
（北方人一般不会把面团再揉成馒头状，这是剂子口要朝下，
日常食用的一般都是白面馒头，因此一般不会加别的东西，
只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的）。
2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”。
3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。

Answer 4

那就是面粉添了增白剂的，其实小麦磨出的面粉本身就不是很白，只是外面面粉好多加工过，所以做出的馍馍面点类的很白！！

Answer 5

因为卖的馒头添加了增白剂，又用一种叫龙黄的化学原料熏过了所以比家里的白很多