Question

鱼香鸡丝应该怎样做？

Answer 1

鱼香鸡丝的做法
1、把鸡胸肉洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。
2、将酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。
3、炒锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。
4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。

Answer 2

1、鸡胸肉冻一下更好切成丝。2、鸡肉丝加入腌料用力抓匀，至水分吸收后腌制10分钟。3、配菜用了更日常的胡萝卜、青椒、黑木耳，切成丝。4、喜欢吃辣，可以切几个泡椒。5、鸡肉用油炒散。6、另起锅，放葱姜蒜爆香，加入泡椒、木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝，炒到断生。7、加入预先炒好的鸡肉丝，加入鱼香肉丝料汁，炒匀收汁即可。8、加入预先炒好的鸡肉丝，加入鱼香肉丝料汁，炒匀收汁即可。9、味道浓郁，鸡丝鲜嫩不柴。

Answer 3

锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。操作中，鸡丝要切匀，事先要勾兑好调味汁，按投料先后，动作要快；鸡丝过油时，油温要低，待鸡丝分散、发白时立即捞出

Answer 4

鱼香鸡丝的具体做法是将鸡胸肉用水焯过之后切成丝，然后用醋，酱油，料酒，糖，加上水淀粉调成汤汁，国内下入葱姜蒜爆香，放入鸡胸肉丝炒至变色，再放入胡萝卜丝和辣椒丝，倒入汤汁即可

Answer 5

1准备所需调料:李锦记蒜蓉辣椒酱和李锦记旧庄蚝油。

2
鸡肉切细丝，放入少许盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和少许油。

3
抓拌均匀腌制十分钟。

4
葱、姜、蒜切成碎末，辣椒、胡萝卜和木耳切丝。

5
锅中放适量油，爆香葱、姜末。

6
再放入一勺郫县豆瓣酱。

7
小火煸炒出红油。

8
放入青椒、胡萝卜和木耳丝煸炒。

9
倒入腌制好的鸡丝翻炒两分钟。

10
放入李锦记蒜蓉辣椒酱。

11
再放入糖、少许鸡精、半勺李锦记旧庄蚝油。

12
翻炒均匀关火即可。