Question

熟的龙虾肉里的红色颗粒是什么

就在肉里面。偏上面

Answer 1

虾青素的色素。

龙虾的保护色由两种分子产生一种名叫甲壳蓝蛋白的蛋白质，以及一种名叫虾青素的色素（该色素可呈现出亮红色、黄色和橙色）。龙虾无法合成虾青素，因此要从食物中摄取。这和β胡萝卜素很像。火烈鸟食用含有β胡萝卜素的虾后，就会变成粉红色，而龙虾摄入了虾青素后，虾青素就会被龙虾的身体吸收。

扩展资料：

注意事项：

吃小龙虾时不要吃小龙虾的虾黄，不要吃小龙虾的头尽量吃虾尾，因为脏东西大多集中在头部。

吃小龙虾不能冰喝啤酒，其他冰的东西也不能喝。

吃完小龙虾不能马上吃木瓜、葡萄、柿子、山楂等，也不能吃烹饪了的鸡蛋，过段时间再吃。

小龙虾在烹饪前先喂养24小时并清洗干净，烹饪时确保煮熟煮透。

参考资料来源：百度百科-龙虾

Answer 2

虾黄质。

虾黄质主要源于蟹、虾等甲壳类水产动物。以酷类或色阮存在。甲壳中与蛋白质结合呈青色。加热分解。氧化后成虾红素乃呈红色。

小龙虾的头部是不允许吃的。虾的循环系统、呼吸系统和生殖系统集中在头部和胸部，腹部可以说只是一个运动器官。不仅小龙虾的头部含有许多模塑的蛋，而且小龙虾本身也含有许多垃圾毒素。龙虾的头部对重金属和毒素的吸收能力很强。

扩展资料：

除了内部的黄色的虾，你不能吃一条线在体内，当你剥虾，和黑线的虾的腹部是它的肠子，这当然是虾屎，烹饪之前应该删除。除了这些，也可以不吃醉虾，虾生鱼片和其他食物，一些寄生虫可以作为中间宿主，虾的肝吸虫为例，年轻的身体“囊蚴”寄生在虾肌肉，人吃虾含有囊蚴可能感染肝肺吸虫病。

高温烹饪可以杀死食物寄生虫，但科学研究表明，有些寄生虫在烹饪过程中无法杀死。

参考资料来源：人民网-小龙虾头部的虾黄能不能吃？

参考资料来源：百度百科-虾黄质

Answer 3

　　是龙虾接近成熟的卵子，俗称虾黄；
母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。 一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称「红头仔」。

Answer 4

雌性龙虾体内（头部）红色颗粒就是龙虾接近成熟的卵子，俗称虾黄，可食用。雄性的是黄色软膏。

Answer 5

雌性龙虾体内（头部）红色颗粒就是龙虾接近成熟的卵子，俗称虾黄，可食用。雄性的是黄色软膏。