Question

东北吃的炖菜，里面都有哪些食材？

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Answer 1

冬季又到了，冬季是一年中最寒冷的季节，不管是对于老人孩子还是我们成年人都觉得冬季最难熬了，稍不注意，天气变冷，感冒接踵而至；天气寒冷，凉的不能吃了，最喜欢吃点热乎炖菜可以说是东北的一种特色美食，尤其到了冬季，吃上一碗热乎乎的炖菜，能让我们的身体补充到很大的热量。炖菜不仅好吃，而且炖菜的种类繁多，营养也很丰富，因为居住的城市属于东北的最南端，加上依山傍海，物产与其它东北城市不同，自然炖菜的原材料选择上也有不同，喜欢的炖菜品种当然也有所不同。

从新加油烧开 下姜蒜炒香 把排骨倒入煸炒 加生抽 料酒 蚝油 白糖花椒 大料炒到二分熟把豆角倒入 炒一下加水炖东北本身在冬天来说就比其他城市都要冷，所以做炖菜就成了身为一个东北人很喜欢吃的美食了。因为炖菜本身吃着就很热乎再加上东北人吃炖菜还真的很多，像是大家都知道的白菜猪肉食材的处理：将买回来的冻鱼自然解冻，然后去掉鱼鳞，鱼鳃及内脏，外理干净，大鱼在鱼背砍几刀，坎断鱼骨，保持鱼身完整不断，小鱼洗干净就行了，葱切段，姜切片，蒜切大颗。

最喜欢的应该是酸菜粉条炖白肉了，吃起来酸香可口又不腻，而且吃完里面的菜之后，再来上一小碗汤，特别开胃。菌叫榛蘑别名蜜蘑、蜜环蕈、栎蕈，是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类，堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。

东北的炖菜有好多，酸菜炖大骨头，白菜炖五花肉，乱炖，小鸡炖蘑菇，燕鱼炖宽粉，萝卜炖牛肉，香菇炖鸡块，还是喜欢吃酸菜炖大骨头。酸菜最好是自己家腌的，大骨头用脊骨。

Answer 2

东北人吃的炖菜，里边几乎可以囊括所有的蔬菜，茄子，豆角，土豆白菜，豆腐粉条，各种鸡鸭鱼肉，特别是豆酱，是东北炖菜的灵魂

Answer 3

东北的炖菜里面有猪肉，粉条，土豆，豆角，豆腐，而且东北的炖菜做出来的味道也非常的好吃。

Answer 4

里面的食材都是比较简单的，比如说有五花肉，宽粉，冻豆腐金针菇，娃娃菜，白菜，海带，还有豆皮。