干锅烟笋腊肉怎么做？
展开全部
此菜采用湖南的楠竹笋，晒干烟熏待用，笋子经过水发好，辅以湖南腊肉炒香而成；
颜色呈黄色，质地柔软，麻辣中带酸，腊味浓重，是难得的下酒好菜。
原 料: 乡里腊肉300克。水发烟笋片120克
小葱20克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克
制作：
（1）将整条腊肉去皮，切成片；烟笋切片；
（2）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、烟笋爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，下小葱焖2分钟后装入干锅，淋上香油，撒上葱段即可
出盘。
颜色呈黄色，质地柔软，麻辣中带酸，腊味浓重，是难得的下酒好菜。
原 料: 乡里腊肉300克。水发烟笋片120克
小葱20克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克
制作：
（1）将整条腊肉去皮，切成片；烟笋切片；
（2）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、烟笋爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，下小葱焖2分钟后装入干锅，淋上香油，撒上葱段即可
出盘。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
