Question

怎么才能烧出一手好菜

Answer 1

炒出一手好菜阿,最主要的是火候,你火候掌握不好,就是你炒的味道再好都不行,还有就是炒一手好菜,你掌握6点就是了..
1:色,要看你炒出来的菜,让人还没尝味道,就光看都想吃了.

2:香,当你菜走厨房拿出来的时候,还没上桌,就问到香味了.

3:味,在味道上,一定要先注意,并且是最重要的,那就是百味之首(盐),炒所有的菜,你盐少了.那菜就一定不会好吃,还有就是在其它调味品上,就要看靠你自己掌握了.

4:意,就是你炒这个菜,他包含的什么意思.意这方面可能在家用不上,我在外面上班的,有些时候要创点意出来才要的.

5:形:菜炒的好吃了,就要看你刀法如何了,如果你切的大的大.小的小,那就不好了撒,还有就主料和配料上的形状搭配.

6:养:炒菜你还要看它的营养成分,还有就有些菜是不能合在一起炒的,这个养的方面,你就在平时多去注意或多看点这方面的书和有关与这方面的事.