Question

翅中怎么做

Answer 1

做法一，烤翅中

材料
鸡翅中、葱姜大料瓣、孜然粒、味极鲜、盐、糖、胡椒粉
做法
1鸡翅中洗净焯水2把孜然粒炒香，然后放入翅中煸炒三分钟，加入适量水用白糖、味极鲜、少量盐，胡椒粉、葱姜大料搅匀腌制半个小时，然后放入烤箱上下档 150度烤25分钟（中间翻一次，上色均匀）即可。
装盘时去掉葱姜大料，摆整齐即可。

做法二，蜜汁胡椒烤鸡翅中

材料
鸡翅中，蜂蜜，白胡椒粉，鸡粉，老抽，姜蒜末
做法
1.将鸡翅中洗净后，表面划三刀（入味）
2.用蜂蜜、白胡椒粉、鸡粉、老抽、姜蒜末腌制2小时以上
3.铺在锡纸上，包好后，放入预热200度的烤箱中，20分钟左右，即可
4.用锡箔纸包着烤，真的很能够锁住水份哦~

做法三，咖喱蒜香烤翅中

材料
鸡翅一斤左右，姜丝少许，蒜末少许，面包糠一碗，鸡蛋一个+纯蛋黄一个，配料：盐，胡椒粉，咖喱粉，黄油一小块
做法
1、鸡翅中化冻，用刀在表面划上两刀，加入姜丝、少许盐、胡椒粉和咖喱粉拌匀，腌制30分钟左右；
2、锅烧热，放黄油融化，将蒜末倒入，翻炒到蒜末飘香，色泽金黄，倒入正在腌制的鸡翅中拌匀；
3、烤箱提前预热，上下火200度，烤盘铺锡纸，一个蛋黄加鸡蛋打散，将腌制入味的鸡翅挑去姜丝，一个个裹上鸡蛋液，再沾上一层面包糠，摆入烤盘，撒上少许黑芝麻；
4、烤盘入烤箱，中层烘烤20分钟左右即可。
小诀窍
1、提前用姜丝腌制鸡翅，能驱除冻鸡的怪味，让鸡肉恢复弹性多汁的口感；
2、炒蒜蓉的过程用黄油的口感和味道更好，如果没有，可以用普通食用油代替。
3、面包糠在大型超市的调料柜通常都可以买到，如果没有，可以用粘淀粉代替，不过口感没有那么酥脆了；
4、没有烤箱，也可以用油炸的方法代替烘烤，不过建议少吃。

做法四，烤翅中

材料
翅中 韩国甜辣酱 蒜泥适量 黑胡椒粒少许 蚝油一小勺 蜂蜜一小勺 味极鲜酱油三小勺
做法
（1）先把翅中放在水里泡一小时，泡出血水
（2）把韩国甜辣酱 蒜泥，蚝油 蜂蜜 酱油放入碗中再加点白开水把酱搅拌均匀
（3）把泡好的鸡翅控干水分放入拌好的酱汁中腌制4个小时（我是晚上腌上第二天做的，这样更入味儿）
（4）把腌制好的鸡翅中放入烤盘撒上少许黑胡椒，上下180度烤制15分钟就可以了。
注意 烤盘中刷一层油这样不容易粘在烤盘上

Answer 2

蒜香鸡翅中

用料 鸡翅中 两斤 蒜 好多 老抽 一勺 生抽 看着办 料酒 看着办 盐 少量 糖 一勺 胡椒粉 适量

蒜香鸡翅中的做法
鸡翅中划两刀，倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉。腌制几个小时，腌的时间越长越入味。
先把鸡翅中煎一下，两面煎黄捞出。
锅里倒油，放入大蒜辣椒爆香，倒入鸡翅中翻炒，把腌鸡翅中的调料汁倒进锅里一起炒，收汤出锅即可。

糯米蒸鸡翅

用料 鸡中翅 糯米 各种酱料 葱花 红辣椒

糯米蒸鸡翅的做法
糯米清水泡一个晚上加一个白天
沥干水，鸡翅洗净沥干 背后划刀 放在大盆里
加入盐 葱花 蒜 姜片 生抽 腐乳汁 五香粉等等腌肉的东西腌制一个小时
鸡翅两面粘上糯米，盘中抹油，放入盘中，大火开蒸，蒸一个小时，关火
撒上葱花和辣椒装饰，开吃