Question

干豆腐卷肉馅的做法步骤

Answer 1

　　1、食材：东北干豆腐2张、猪肉馅250克、鸡蛋1个、土豆淀粉100克。

　　2、准备猪肉馅。放入葱末、姜末适量。再加入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡蛋清，食用油，干土豆淀粉（不要用湿淀粉），按顺时针方向拌匀。静置5分钟。

　　3、准备东北干豆腐2张。干豆腐如果太薄可以两张叠用，厚点的一张就可以。根据蒸锅大小切成合适尺寸。平铺在面板上。将准备好的肉馅用勺在干豆腐上摊匀。四边留3毫米左右，防止蒸的时候肉馅胀出。

　　4、将干豆腐从一端卷起，卷的时候尽量卷得紧一些，别太松。

　　5、在卷好的干豆腐卷上用牙签扎些小眼儿。蒸锅里加入适量水，放上蒸连。将6、干豆腐卷放在蒸连上。大火烧开锅，中火蒸15分钟。

　　7、蒸好后将干豆腐卷取出，晾凉。切成片。一定要凉透再切。

　　8、切好的干豆腐卷配合油炸花生米即可。