Question

烤羊排的做法

Answer 1

用料：

羊排：几根；洋葱：一个；土豆：一个；植物油：适量；孜然粉：适量；胡椒粉：适量；耗油：适量；生抽：适量；老抽：适量；盐：适量；姜：适量；料酒：少许。

1，将洗干净的羊排划开，用盐，生抽，老抽，耗油，植物油，胡椒粉，洋葱丝，姜丝，在肉上按摩，然后放入保鲜袋密封放冰箱腌制入味，我提前腌制了一天，如果赶着吃，两个小时也是可以的。

2，将烤盘里面放入锡纸，然后洋葱和土豆片排在下面，上面排放腌制好的羊排。

3，用锡纸将羊排包好，放入烤箱，220度烤20分钟，如果肉比较厚可以25分钟。

4，这是烤了20分钟的样子，去掉盖在肉上的锡纸，撒孜然粉，爱吃辣椒的可以撒辣椒粉。

5，这是两面撒粉后的样子

6，再入烤箱烤220度25分钟，外焦里嫩的羊排就出炉了。

Answer 2

材料
【主料】：羊排1000克
【调料】：葱、姜、花椒、孜然、辣椒、八角一个、香叶一片、蚝油2勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，盐少许、洋葱半个
做法
1、羊排洗净泡去血水，沥干水分，加入葱、姜、花椒、孜然、八角一个、香叶一片、蚝油2勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，盐少许。
2、抓匀，给羊排做个按摩，盖保鲜膜腌2小时以上。
3、不沾锅加少许食用油，将腌好的羊排两面煎一下。
4、煎好的羊排放入铺有锡纸的烤盘内，加洋葱。用锡纸让羊排包裹好。
5、入预热烤箱200度上下火35分钟。取出撒孜然、辣椒面再入烤箱烤5分钟即可。

Answer 3

烤羊排，一道让人垂涎欲滴的美食，它散发出浓郁的香气，外酥里嫩，令人欲罢不能。如果你也想在家中享受这道美味，那就让我和你分享一下烤羊排的秘诀吧！
调味入味，激发味蕾
烤羊排的灵魂在于调味。用锋利的刀子在羊排上划上浅浅的刀痕，这样可以让调味料更深入肉中。然后，用盐、黑胡椒、孜然、迷迭香和百里香等香料混合物均匀地涂抹在羊排上。别忘了在羊排表面淋上一点橄榄油，让它充分吸收调味料，激发每一丝肉香。
耐心等待，细火慢烤
将调味好的羊排放入预热的烤箱中，用180摄氏度烤制大约45-60分钟，具体时间取决于羊排的大小和厚度。在此期间，每隔15分钟左右翻转一次羊排，确保受热均匀，避免烤焦。烤制过程中，羊排会逐渐变为金黄色，表面泛着诱人的油光，让人忍不住垂涎三尺。
升温收尾，锁住精华
当羊排接近烤熟时，你可以将烤箱温度提高到220摄氏度，持续烤制5-10分钟。这将使羊排表面酥脆，形成一层令人难以抗拒的焦糖色外皮。这一步非常关键，它可以锁住肉汁，让羊排更加鲜嫩多汁。
静置醒肉，提升口感
烤羊排出炉后，不要急着大快朵颐，先让它静置10-15分钟，让肉汁重新分布。这将使羊排更加嫩滑，不会因为切开而流失肉汁。静置的时间里，你可以准备一份清新的沙拉或酱料，为你的烤羊排增添更多风味。
配菜点缀，画龙点睛
烤羊排可以搭配各种配菜，如烤蔬菜、土豆泥或米饭。蔬菜的清甜和淀粉类食物的绵密口感，可以平衡羊排的油腻，让这道菜更加丰富多彩。你还可以准备一些薄荷叶或迷迭香点缀在羊排上，为这道美食增添一抹绿意和清香。
小贴士，锦上添花
选择优质的羊排。好的羊排肉质细嫩，脂肪分布均匀，烤出来才鲜美多汁。
marinating时间。marinating时间越长，羊排入味越深，风味越佳。一般来说，至少marinating 4小时以上，最好 overnight。
烤箱温度和时间。烤箱温度和时间要根据羊排的大小和厚度灵活调整，确保烤熟的同时又不失嫩度。
不要过度翻动。烤制过程中不要频繁翻动羊排，以免影响表皮的酥脆度。
静置醒肉。静置醒肉是烤羊排的关键一步，可以提升肉质的口感和风味。
做好了一份烤羊排，就准备好享受这道美食的盛宴吧！香气扑鼻，外酥里嫩，每一口都让人回味无穷。赶快尝试一下吧，相信你的味蕾一定会为你点赞！