Question

如何在家中制作美味的饭菜？

Answer 1

一、酸辣土豆丝
1、准备3-4个土豆，刮掉外皮，清洗干净，用擦丝器擦成细丝，越均匀越好，起锅烧水，水开放入土豆丝，烫一下立刻捞出，大概5秒钟，捞出过一遍凉水，控干水分。

2、起锅烧油，油温六成热的时候，倒入蒜末、花椒、干辣椒爆香，倒入土豆丝，大火爆炒一下，放入青红椒点缀，加入香醋、食盐、鸡精，炒匀出锅，速度一定要快。

3、按照这个方式炒的酸辣土豆丝，酸辣开胃，爽脆可口，鲜香美味，特别的好吃，下饭下酒效果都一级棒，端上桌瞬间光盘。

二、鸡蛋炒西葫芦
1、准备两个鲜嫩的西葫芦，一掐就出水的最好，如果想刮皮的话，可以按照个人习惯，我一般用盐水泡一泡，冲洗干净，改刀切成薄片，装入碗中备用。

2、碗中打入3个鸡蛋，加1克食盐，搅拌均匀，起锅烧油，油温七成热时，直接倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，炒香炒熟，倒入西葫芦，翻炒一会儿，调味加蚝油、生抽、食盐和香醋，翻炒炒匀，即可出锅。

3、按照这个方式炒的西葫芦，爽脆可口，鲜香美味，炒这道菜的时候，注意别炒过头了，西葫芦断生，即可马上出锅。

Answer 2

1. 鸡翅洗净，切小块。加入洋葱，姜片，鸡精腌制30分钟左右。腌好后，捡去葱姜，放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用
2. 青红椒切碎备用。
3. 锅入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。
4. 另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐，鸡精，黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可