豆腐怎样做即好吃又营养
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蛋皮豆腐汤
蛋皮豆腐汤主料：豆腐150克
猪瘦肉10克
鸡蛋1个
生姜1小块
香菜1棵
淀粉适量
调配料：食用油30克
香油1小匙
高汤3大匙
精盐5克
白糖3克
味精5克
制作过程：
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
蛋皮豆腐汤主料：豆腐150克
猪瘦肉10克
鸡蛋1个
生姜1小块
香菜1棵
淀粉适量
调配料：食用油30克
香油1小匙
高汤3大匙
精盐5克
白糖3克
味精5克
制作过程：
1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段；
2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状；
3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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