Question

蛏子的什么部位不能吃

蛏子有两个管子,能不能吃呢?还有,蛏子里有什么东西需要取出来吗?什么部位不能吃?还有,买的时候怎么辨别死活的蛏子呢?有什么经典的做法好吃?最好详细一点喔~~~~~~~~~~~谢谢~~~~~~~

Answer 1

蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，不然吃时牙齿会感到不舒服，买来的蛏子泡在淡盐水里，可使沙子吐干净，水烧开后蛏子焯10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并取掉壳上的黑边即可炒之。

Answer 2

蛏子哪里不能吃？今天给大家详细讲解一下，赶紧来看看吧！

Answer 3

里面有一圈黑灰色的东西
圈着里面的肉
那圈黑灰色的东西不能吃
因为里面全是沙和细菌`
那东西就是过滤器一样

Answer 4

http://zhidao.baidu.com/question/31584578.html

Answer 5

蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，水烧开后焯蛏子10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并去掉壳边上的黑边。吃的时候要将蛏子周边的一圈黑线去掉，还要将蛏肉里那块黑色的部分去除。

用手摸一摸，一般菜市场里的蛏子都放在海水里养着，壳微微张开，手一碰就会闭合的，这就说明是活的。挑选时尽量选择那些蛏子壳颜色是金黄色或淡黄色的，这样的肉质丰富。

拌葱油蛏肉的做法：1、将蛏子肉洗净，入滚水锅焯水后，撒去黑筋，用纯净水洗净，洒上黄酒，码放入盘中。 2、热油锅内下葱，姜丝煸香，放美极酱油，盐，味精，鲜汤烧滚后，淋在蛏子肉上(葱姜丝放在上面)即成。 

萝卜蛏子汤的做法： 1、将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。 2、把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。 3、净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。 萝卜蛏子汤的制作要诀：蛏子一定要清洗净，下锅后出锅要快。

资料拓展：

蛏子，学名缢蛏，别名"小人仙"属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，土质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子。据清《宁海县志》记载:蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。