肉丝卷饼怎样做好吃?
14个回答
2021-10-31
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肉丝卷饼的做法
面粉加水,酵母,盐混合成团。(如果希望发酵快点,可以用温水将酵母先混合好,然后倒入面粉中,这样会比较快。)肉丝卷饼的做法步骤1
混合好后的面团,发酵至两倍大,分成三份。然后将每份如图擀成圆饼形,越薄越好肉丝卷饼的做法步骤2
平底锅加热,用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡,可以用牙签扎破。只烙一面,这样利于好卷肉丝卷饼的做法步骤3
瘦肉洗净备用肉丝卷饼的做法步骤4
切成肉丝肉丝卷饼的做法步骤5
加入生抽,料酒和淀粉,还可以再加少许的植物油肉丝卷饼的做法步骤6
一起混合均匀,放30分钟以上。时间越长,越入味肉丝卷饼的做法步骤7
锅中油热后,倒入肉丝肉丝卷饼的做法步骤8
将肉丝炒至变色后肉丝卷饼的做法步骤9
然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段,加上调料翻炒均匀即可肉丝卷饼的做法步骤10
将卷饼摊平,里面放上馅料,卷好即可肉丝卷饼的做法步骤11
小贴士
1,肉丝腌的时间越长越入味。但最好不要超过8个小时。
2,青蒜炒至断生即可。
3,烙饼的时候,别烙的颜色太深。会不好卷。
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寿司卷饼我们一般的情况下都会把肉石梯前用淀粉问一下这样做出来比较嫩到寿司卷饼我们一般的情况下都会把肉石梯前用淀粉问一下这样做出来比较嫩到环评以后会把肉寿司卷饼我们一般的情况下都会把肉石梯前用淀粉问一下这样做出来比较嫩到环评以后会把肉丝仔肉丝卷饼,我们一般的情况下,都会把肉,石梯前用淀粉问一下,这样做出来比较嫩,报完屏以后,会把肉丝再用甜面酱炒一下。
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肉丝煎饼的话,其实首先比较重要的就是这个饼要做的很好,尽量做的软一点薄一点很好吃,然后再就是个肉丝一定要把它切的薄一点,配上很好吃的酱。
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步骤0
卷饼原料:面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、植物油2大勺
卷馅原料:黄瓜1根、猪肉200克、鸡蛋2只、甜面酱半小碗、白糖1小勺、植物油1大勺、葱姜适量
步骤1肉丝卷饼的做法大全
面粉中倒入120克滚开水,边倒边用筷子搅拌,最后搅成雪花状的面片
步骤2肉丝卷饼的做法图解
加入一半的凉水和成不黏手的面团,加盖一旁醒制(醒发时间越长,做出的饼越好吃,我一般是早晨和面,下午做饼)
步骤3肉丝卷饼的家常做法
黄瓜洗净,葱切丝姜切末,猪肉切成细丝
步骤4肉丝卷饼的简单做法
鸡蛋打散,鸡蛋液里加入2小勺水和少许盐,平底锅放适量植物油,锅热后,将蛋液分次倒入锅中,摊成薄蛋皮
步骤5肉丝卷饼怎么吃
然后将蛋皮切丝,黄瓜切条
步骤6肉丝卷饼怎么做
醒好的面团拿出揉匀,搓成长条
步骤7肉丝卷饼怎么炒
切成饺子大小的剂子,将剂子按扁后,刷上一层油,撒少许面粉,再刷少许油,两个剂子摞在一起
步骤8肉丝卷饼怎么煮
用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼
步骤9肉丝卷饼怎么炖
平底锅擦少许植物油,锅热后将薄饼放锅中小火烙
步骤10肉丝卷饼怎么煸
一面烙出黄斑后翻面,饼鼓起来即可出锅,趁热撕开,用保鲜膜包住,保持饼的湿润柔软
步骤11肉丝卷饼怎样煸
锅中放1大勺油,油热后,将猪肉丝放入锅中翻炒,肉丝变色后
步骤12肉丝卷饼怎样做
加入姜末和葱丝爆香,最后加入甜面酱翻炒
步骤13肉丝卷饼怎样炒
加入1小勺白糖提鲜,关火,将饼铺平,在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝
步骤14肉丝卷饼怎样煮
酱肉丝,然后卷起来即可享用
成品图
烹饪技巧
和面时,面粉和水的比例大约是5:3,滚开水和凉水的比例是2:1,这样和面做出的饼很柔软,但是筋道有咬劲,比全烫面的饼更好吃
醒面的时间越长,做出的饼味道更好,夏天天气热,为了防止面团发酵,可以放冰箱冷藏半天以上
面剂上刷一层油,撒些面粉,再刷点油,这样就相当于做了一层油酥面,做好的饼绝不会粘连
饼出锅后,用保鲜膜包好或是湿毛巾盖着,这样饼皮不干,口感柔软湿润
我用了黄瓜、鸡蛋和酱肉丝做馅,卷好的饼口感特别好,当然可以随个人喜好,可以加入其他馅料,类似于土豆丝、海带啥的
卷饼原料:面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、植物油2大勺
卷馅原料:黄瓜1根、猪肉200克、鸡蛋2只、甜面酱半小碗、白糖1小勺、植物油1大勺、葱姜适量
步骤1肉丝卷饼的做法大全
面粉中倒入120克滚开水,边倒边用筷子搅拌,最后搅成雪花状的面片
步骤2肉丝卷饼的做法图解
加入一半的凉水和成不黏手的面团,加盖一旁醒制(醒发时间越长,做出的饼越好吃,我一般是早晨和面,下午做饼)
步骤3肉丝卷饼的家常做法
黄瓜洗净,葱切丝姜切末,猪肉切成细丝
步骤4肉丝卷饼的简单做法
鸡蛋打散,鸡蛋液里加入2小勺水和少许盐,平底锅放适量植物油,锅热后,将蛋液分次倒入锅中,摊成薄蛋皮
步骤5肉丝卷饼怎么吃
然后将蛋皮切丝,黄瓜切条
步骤6肉丝卷饼怎么做
醒好的面团拿出揉匀,搓成长条
步骤7肉丝卷饼怎么炒
切成饺子大小的剂子,将剂子按扁后,刷上一层油,撒少许面粉,再刷少许油,两个剂子摞在一起
步骤8肉丝卷饼怎么煮
用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼
步骤9肉丝卷饼怎么炖
平底锅擦少许植物油,锅热后将薄饼放锅中小火烙
步骤10肉丝卷饼怎么煸
一面烙出黄斑后翻面,饼鼓起来即可出锅,趁热撕开,用保鲜膜包住,保持饼的湿润柔软
步骤11肉丝卷饼怎样煸
锅中放1大勺油,油热后,将猪肉丝放入锅中翻炒,肉丝变色后
步骤12肉丝卷饼怎样做
加入姜末和葱丝爆香,最后加入甜面酱翻炒
步骤13肉丝卷饼怎样炒
加入1小勺白糖提鲜,关火,将饼铺平,在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝
步骤14肉丝卷饼怎样煮
酱肉丝,然后卷起来即可享用
成品图
烹饪技巧
和面时,面粉和水的比例大约是5:3,滚开水和凉水的比例是2:1,这样和面做出的饼很柔软,但是筋道有咬劲,比全烫面的饼更好吃
醒面的时间越长,做出的饼味道更好,夏天天气热,为了防止面团发酵,可以放冰箱冷藏半天以上
面剂上刷一层油,撒些面粉,再刷点油,这样就相当于做了一层油酥面,做好的饼绝不会粘连
饼出锅后,用保鲜膜包好或是湿毛巾盖着,这样饼皮不干,口感柔软湿润
我用了黄瓜、鸡蛋和酱肉丝做馅,卷好的饼口感特别好,当然可以随个人喜好,可以加入其他馅料,类似于土豆丝、海带啥的
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