Question

腊猪肝怎么做好吃？

Answer 1

腊猪肝怎么做好吃

小炒腊猪肝

材料：酸辣椒，烤猪肝，生抽，盐，鸡精等

步骤：

1.烤好的猪肝

2.酸辣椒切碎，腊猪肝切片

3.先炒猪肝

4.翻炒

5.炒香

6.放进酸辣入味

7.炒匀

8.淋上生抽，撒上鸡精

9.炒匀装盘。

腊猪肝腌制方法

原料：猪肝 10斤、盐 200g、白砂糖 150g、高度白酒 100ml

做法：

1、猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。

2、切好的猪肝空一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀。

3、盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。腌制好的猪肝继续控一下水分。

4、再放入盆中加入白砂糖。充分的搅拌均匀。再盖上保鲜膜腌制至少12小时。

5、腌制好的猪肝控水。倒入高度白酒搅拌均匀腌制12小时。

6、腌制好的猪肝再控一下水分。在将每条猪肝分别用棉线穿起来。



猪肝的功效与作用

改善皮肤

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

排毒

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

预防肝炎

猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

补充营养

营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。

Answer 2

腊猪肝是一种传统美食，其独特的香味和口感备受喜爱。下面是一个简单易行的腊猪肝的做法，仅供参考：

材料：
- 腊猪肝300克
- 葱姜适量
- 大蒜适量
- 料酒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 酱油适量
- 鸡精适量

做法：
1. 腊猪肝切成薄片，放入盆中加入料酒和盐，腌制20分钟左右。
2. 葱姜蒜切成小末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆炒出香味，加入腊猪肝翻炒。
4. 加入糖、酱油、鸡精，继续翻炒至猪肝肉色变深、鲜嫩、入味即可。

小贴士：
1. 貌似腊肝已经经过处理熏制，具有一定咸味，调味时需控制加盐量。
2. 炒制腊猪肝时间不宜过长，避免猪肝因过火而变硬口感不佳。
3. 如果喜欢稍微辣一些的口感可以根据个人口味加入适量的红辣椒粉或辣椒油。