Question

怎样做水果酵素

Answer 1

准备材料：
火龙果1个、猕猴桃1个、苹果1个、桃子2个、纯净水4L、白糖400g、黑加仑干1把。
具体步骤：
1、准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。最后用纯净水过一遍内桶壁。但不要用洗洁精什么的。
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2、纯净水4升和白糖大概400g（如图）。
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3、将白糖倒入桶底。
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4、一玻璃瓶白糖全倒入
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5、水龙果、苹果和桃子去皮去核后随意切块。
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6、抓一把黑加仑干，去掉硬枝。
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7、黑加仑干和以上水果全倒入桶内
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8、加水，不要全满。
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9、将桶放到干净没有太阳晒到的几案上，轻轻盖上盖，不要盖严实。
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10、之后每天早晚用长木勺（木勺不能有油，用开水烫后使用）搅拌一下，还是轻轻盖上，还是不要严实。
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11、等到产生的白气泡应是酵母产生的二氧化碳。
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12、准备好干净无水的空瓶子。
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13、发酵好的酵素过滤入瓶（过滤用的漏斗也要保证无油干净）并放入冰箱保存。
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14、想喝时，取出即可饮用。
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Answer 2

综合水果酵素；作法分享如下：
材料：9P玻璃酿制瓶、新鲜菠萝2颗、奇异果10颗、富士苹果2颗、柠檬6颗、陈酿糯米醋、冰糖3.5斤。
作法：
1． 将水果洗净晾干后（不可以有水份残留哦！）
取干净水果刀，将菠萝、奇异果及苹果削皮切片，柠檬不削皮直接切片。
（虽然水果大部份的营养素都在表皮，但也表示如果有农药残留也在皮上，所以去皮会比较安心。）
2． 一层水果，一层冰糖摆至九分满（因为水果切得比较大，在发酵消水的过程中会消至约七～八分满，这样的空间足以容纳让水果发酵而产生的气体），后倒入约200㏄的陈酿糯米醋，一切就绪后，封盖后放入纸盒或阴暗处～
3． 约半天后水果消出的水份会渐渐淹没水果，此时将瓶子取出，拿起左右摇晃，（目的应詃是要加速水果及糖的转化、据说经发酵作用糖会转化成葡萄糖，是一种有益人体机能运作的糖体。）
4． 此后一周，每天都要将它拿起左右摇晃，并打开外盖，观察内盖如果澎起，表示发酵中，稍微压一下内盖让气体消出，再打开内盖，让一些新的空气进去瓶内；（一般书上都教说要打开，取干净的大汤匙搅拌，可是我觉得如果每天打开搅拌，很容易让细菌入侵滋长，搅拌的目的应该是为了要让发酵均匀，那么摇动的作用就可取代搅拌了，可是要发酵成为酵素的菌又是好氧性，所以还是要偶尔打开让新空气进去，让发酵菌呼吸。）
5． 一周过后，发酵的剧烈作用时期应该要过了，接下来就等它温和发酵，一个月后就是所谓的酵素啰～
那汁液都是水果及糖自然发酵产生，基本上就不会差，而且酸甜的滋味，加水稀释5~10倍，不腻又止渴，真得觉得还满不错。

Answer 3

Answer 4

大自然的馈赠：在家制作水果酵素
对于注重健康与养生的人来说，水果酵素绝对是值得尝试的一道养生佳品。它不仅营养丰富，更拥有许多对人体有益的功效。如果你也想要亲手制作水果酵素，不妨跟着我一起来探索它的制作秘诀吧！
水果酵素的奥妙
水果酵素是一种通过发酵过程，将水果中的营养物质转化为小分子营养素的饮品。它富含维生素、矿物质、氨基酸和抗氧化剂，可以补充人体所需营养，促进新陈代谢，增强免疫力。
准备材料
制作水果酵素需要准备以下材料：
新鲜水果：苹果、梨、香蕉、芒果等（总量约1公斤）
糖：白砂糖或冰糖（约500克）
干净的玻璃瓶
纱布或透气布
橡皮筋或绳子
制作步骤
清洗并切碎水果：首先将水果彻底清洗干净，去除果皮和果核，切成小块或薄片。
拌入糖：将切好的水果放入干净的玻璃瓶中，加入白砂糖或冰糖，按1:0.5的比例搅拌均匀。
密封发酵：用纱布或透气布盖住瓶口，用橡皮筋或绳子固定。将玻璃瓶放置在阴凉通风处，避光发酵。
每日搅拌：发酵期间，每天都要打开瓶盖，用干净的勺子搅拌一次，以促进发酵过程。
过滤出汁：约1个月后，水果酵素发酵完成。用纱布或滤纸将酵素过滤到另一个干净的玻璃瓶中。
静置熟成：将过滤后的酵素静置熟成3个月以上，味道会更加醇厚。
使用建议
每天早上或晚上取20-30毫升的水果酵素，兑入温水稀释，即可饮用。也可以根据口味添加蜂蜜或柠檬汁调味。
注意事项
制作水果酵素时，水果一定要新鲜。
发酵过程可能会产生少量二氧化碳，因此发酵瓶不要密封太紧。
发酵期间可能会有泡沫产生，属正常现象。
水果酵素发酵完成后，放置的时间越久，味道越醇厚。
水果酵素可以保存2-3年，但开瓶后应冷藏保存，尽快饮用完毕。
结语
亲手制作水果酵素不仅能够享受天然健康饮品，更是一种乐趣。遵循以上步骤，你也可以轻松制作出专属自己的水果酵素，为你的健康和养生增光添彩！