Question

如何才能最大程度的吸收枸杞的营养？

Answer 1

直接服用会更有效的利用枸杞的营养，但是因为口感没那么好一般会与其他东西混合食用，搭配好了营养流失不大。

　　中医认为，枸杞子具有补肾益精、养肝明目、润肺止咳的功效。现代研究表明，枸杞含有大量胡萝卜素、维生素、人体必需的蛋白质、粗脂肪和磷、铁等营养物质;其中，维生素C的含量比橙子高，β―胡萝卜素含量比胡萝卜高。此外，枸杞还能增强免疫力，具保肝、抗疲劳、抗衰老等作用，适合抵抗力低、身体虚弱者服用，常服可延缓衰老、强身健体、美肤养颜。

　　服枸杞四季皆宜：春季可单服，也可与黄芪煮水喝;夏季宜与菊花、金银花、胖大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲劳;秋季宜与雪梨、百合、银耳、山楂等制成羹类;冬季宜与桂圆、大枣、山药等搭配煮粥。以红茶3克、枸杞子20克，用沸水冲泡即成枸杞茶;也可将20粒枸杞子、5朵干菊花一起加水冲泡;银耳15克、枸杞子25克，加适量水用文火煎成浓汁，加入蜂蜜20克，再煎5分钟即成枸杞银耳羹，隔日1次，温开水兑服。

　　一般来说，健康的成年人每天吃20克左右枸杞比较合适;治疗用可增至30克。枸杞要常吃，不可一次大量食用。用枸杞泡水或煲汤，只饮汤水并不能完全吸收枸杞的营养，最好将枸杞也一起吃掉。不用任何加工，直接嚼服枸杞子对营养成分的吸收会更充分，可将枸杞用水冲洗干净后嚼服，但服用量要减半。

　　由于枸杞温热身体效果明显，正在患感冒发烧、炎症、腹泻的人最好别吃;同时，枸杞还有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用;另外，枸杞子含糖量较高，每100克含糖19.3克，糖尿病者要慎用，不宜过量，山海之味为您解答。

Answer 2

从食用方法上来说，直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分，更有利于发挥其保健效果。但嚼食时要注意，进食的数量不宜太多，否则容易滋补过度，反而不利。
比如，每天直接嚼食一般不超过20克，若想起到治疗的作用，则每天可以吃30克，但要分次吃，每次约3克。若是用于泡水或煲汤，也不妨把它吃掉，但也不宜一次性全部吃掉。
泡水是除了干嚼以外最简单的食用方法，泡水喝时要注意，枸杞不能与绿茶同服，可上午喝茶，下午将茶叶倒掉，取枸杞20～30克，开水冲泡，加盖焖20～30分钟后，吃泡软的枸杞，并喝水，宜长期坚持。
热水泡枸杞不但可以在短时间内将其泡开，还能起到一定的杀菌作用，但缺点是很容易使枸杞变色。而枸杞的颜色是由天然色素形成的，变色也就意味着色素成分被破坏、营养价值降低。事实上，枸杞的红色素在碱性环境或者受到氧化都会被破坏，最简单的方法就是在水里放一片维生素C，既可调节酸度又可防止氧化。

Answer 3

“炖、泡、煮”使枸杞鲜果中的有效成分并不能完全浸出来，像枸杞多糖这些有效成分不能被人体吸收，直接随粪便排出，会造成浪费，最好是将枸杞鲜果榨成枸杞汁，充分保留了枸杞的主要功能成分及营养要素，并使上述易溶或难溶的有益成分均匀分散于整个果汁中，从而使之更便于直接吸收或发挥其功能作用。

Answer 4

枸杞传统的炖、泡、煮等方法，吸收率最多只能达到百分之二点零三，具体表现在：
①破坏有效成分——枸杞鲜果有效成分大都为热敏性有机物，如维生素A（明目成份）、甜菜碱（保肝成份），长时间的“炖、泡、煮”会分解这些有效成分。
②浪费有效成分——“炖、泡、煮”使枸杞鲜果中的有效成分并不能完全浸出来，如枸杞多糖（LBP），这些有效成分不能被人体吸收，直接随粪便排出，自然造成浪费[4]。

Answer 5

枸杞多糖是枸杞的主要成分，研究指出，枸杞多糖在所有枸杞品类中摄入吸收率最高的是枸杞汁。现在市场上有出现大漠红100%枸杞汁，应该是国内首款零添加、非浓缩还原枸杞果汁。