含糖量在40g/L以上的葡萄酒，都是属于甜型葡萄酒，这样的葡萄酒是很多的，以甜白酒较多见，红酒中，只有冰红酒是属于甜葡萄酒。
以酒的颜色划分：
1.红葡萄酒：分为深红、浅红、宝石红、鲜红等，口味苦涩，口感粘稠。
2.白葡萄酒：由白葡萄酒或者去皮的红葡萄酒，颜色分为淡黄、青色、金黄色。口感清
清爽。大多数不宜陈年。
3.粉红葡萄酒：又称“玫瑰红陪酒”或者“桃红葡萄酒。颜色比红葡萄酒淡。颜色分为
粉红、桃红、淡红色。是一种介于红葡萄酒与白葡萄酒之间的酒。
以葡萄酒酿造方式划分
1.无气泡酒：“静态葡萄酒“（srillwine）→干红、干白
2.气泡酒：（sparklingwine）20℃时所含二氧化碳大于等于0.05mPa→香槟
3.加烈葡萄酒：（fortifiedwine）在无气泡葡萄酒中加入蒸馏酒精使酒精浓度和保存性都
得以提高→雪莉酒、波特酒、玛莎拉酒
（波特酒因葡萄汁没有完全发酵，所以是甜的）
4.加味葡萄酒：（flavoredwine）在无气泡酒中加入香料、果汁、蜂蜜等→苦艾酒、格拉利亚酒
白兰地（Brandy）用白葡萄酒蒸馏而成。
以葡萄酒的含糖量划分
1.干型：（drywine）指葡萄当中糖分完全发酵转化为酒精，这种一般含糖量小于等于4g/L→干红、干白
2.半干：（semi-drywine）含糖量4-12g/L。未甜
3.半甜：（semi-sweetwine）含糖量比半干型酒高，12-15g/L。比半干甜。
4.甜型：（sweetwine）在发酵过程中没有完全将糖分发酵，含糖量50g/L。味甜→冰酒、贵腐酒（botrytisedwine）、迟摘酒（latewine）
其它葡萄酒：
贵腐葡萄酒（botrytisedwine）口感特殊、质地浓稠，甜美而清爽。
冰酒（icewine）葡萄结冰之后，连冰一起压榨，颜色金黄、浓甜、高糖分。
2018-01-29 · 发现世界优质的葡萄酒
深圳酒一搜文化传媒
最简单可靠的做法是，延迟葡萄的采收期，使葡萄留在枝头继续成熟，果实中糖分含量进一步升高，晚收葡萄酒就是采用这种葡萄酿制的。另一种方法是，让一种名为“贵腐菌”（Botrytis Cinerea）的霉菌感染健康的葡萄，霉菌穿透葡萄表皮使葡萄果实干缩，其中的糖分和风味物质浓缩，然后酿成著名的贵腐酒。还有一种做法是，将葡萄串留在枝头，利用冬季严寒使果实中的水分结冰，然后加以采收，酿成著名的冰酒（Icewine/Eiswein）。
一些葡萄品种常常被酿成半干型至甜型，如在德国、法国和意大利，莫斯卡托（Moscato）葡萄酒通常呈甜型。
加强酒也属于甜型葡萄酒，如波特（Port）、马沙拉（Marsala）和马德拉（Madeira）。
