Question

棉花糖的甜度太高，怎样让做成的雪花酥甜度降低一点呢？

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Answer 1

选择不甜的棉花糖：棉花糖一定要选择不是很甜的，否则成品会太甜腻，对甜度特别敏感的接近，最好买口感好的棉花糖，选择自己能接受甜度的棉花糖制作脆雪。选择无糖奶粉。至于奶粉，什么奶粉都可以用，但我的口味是全脂奶粉比较好吃，奶味比较浓。另外，特别怕甜的人最好用无糖奶粉，无糖奶粉是指配料表上没有蔗糖或白砂糖的奶粉。如果你喜欢甜味，可以忽略这一点。选择咸味饼干。选择用牛奶和盐调味的饼干，以平衡甜味。

要使糕点不那么甜，在制作时减少棉花糖的用量即可。雪花的软硬程度是有季节性的。夏天温度高，它就硬，冬天温度低，它就软，这样才能保证口感! 雪花酥的软硬程度由两个方面控制。一个是黄油的用量。黄油放多了，雪花酥就会软，放硬了就会硬。二是棉花糖的老嫩程度，棉花糖刚融化就是嫩的，那么雪花酥就是软的，棉花糖炒的时间长了，雪花酥就会相应变硬。棉花糖和黄油充分混合，因为是第一次做，没敢用手机拍照。黄油和棉花糖融化后充分混合，呈淡黄色（我在网上找到了一个类似的）。

混合物差不多了就可以关火，放奶粉搅拌了!等到奶粉搅拌均匀后，再加入坚果和饼干然后把混合物放在不粘的容器中定型。我用的是磅蛋糕模具。等它凝固后，我就可以撒上奶粉了!

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Answer 2

想要甜度降低一点可以使用木糖醇，也可以使用麦芽糖，或者是代糖，也可以在做的时候少加一点糖，让糖的量减少，多加入一点鸡蛋就可以了。

Answer 3

在制作的时候，里边少加入一点糖或者将糖分稀释一些，也可以用，不是特别甜的麦芽糖或者葡萄糖来制作

Answer 4

在做的时候可以选择无糖的，也可以选择低糖的棉花糖，放入少量的烘培奶粉，可以多放一些干果。