路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松，请问是怎么和的面？
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和面是不用手，拿筷子和面，面接近糊但是还能用手捏起来，加面粉杆成面片包上馅，饼锅油烧至7-8成热把饼放进去加盖，一分钟后翻一下再在饼上通个口，烧至金黄色就可以了。
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商家向里面加了适量的泡打粉后,会起到蓬松的效果
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加点安琪，放置约1-2小时，别太冷的地方
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