Question

路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松，请问是怎么和的面？

路边摊做的韭菜馅饼很软很蓬松，可我在家试了几次都做不到，到底怎么和的面啊？

Answer 1

,和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把馅饼的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷,春饼呀,油饼呀,都是这么和面,而煮的饺子面条就得用冷水和了,温水和就不行了,不过蒸饺水,煎饺子和可以用温水.

Answer 2

那面就是接近糊糊，软到没法擀面，拿起面团在手里拉扯，然后放馅，拉扯包上，如有破洞地方拉扯，拉扯不上用揪一点面补上窟窿。
就是一个字软，软到没法擀面。拉扯成型
如果你的面还能擀皮，说明那就不对了。

Answer 3

Answer 4

软面韭菜饼的做法，不揉面不擀面，柔软鲜香，皮薄如纸

Answer 5