Question

馒头的做法

Answer 1

紫薯开花馒头做法
材料：面粉、酵母、白糖、奶粉 、水。
做法：
(1)紫薯去皮，切成小丁。
(2)上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状备用。
(3)将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大;取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团。
(4)将2/3的白面团分成小份，紫薯面团分成小份。
(5)先取一份白面团擀成圆形(无需中间厚四周簿)，将紫薯面团包入其中，包好后，收口朝下。
(6)小刀沾点面粉，横竖切两刀，放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右。
(7)火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可。

Answer 2

食材：面粉5公斤，夹心肉500克，盐15克，酱油25克，糖35克，麻油5克，料酒、葱、味精适量。

做法如下：

1、制馅：肉去皮洗净，剁成肉末，先加入调料，后加300克水顺一个方向搅拌，待肉吸水发胀后加入麻油拌和即成。

2、制面团：每公斤粉加4公斤清水，掺匀、揉透，直至面团光滑、有韧性为止。

3、包馅：台板上抹以油，把面团放在台板上搓成长条，每公斤粉团摘成120只坯子，揿成中央略厚，边缘较薄的圆皮，包入馅心，捏成包子形。

4、蒸制：逐个放入蒸格，用旺火、沸水蒸8分钟左右，见包子呈玉色，底不粘手即熟。

Answer 3

馒头这样做宝宝再也不挑食了