黄瓜炒肉片怎么炒
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黄瓜炒肉片
原料:
黄瓜、瘦肉、蒜、姜、盐、鸡精、生粉、生抽、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、瘦肉切成薄片,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
。
第2步、姜、蒜分别切片
。
第3步、黄瓜去除头尾后一切为四,再将中间带籽的部分切掉
。
第4步、将黄瓜切成片
。
第5步、姜片、蒜片放入锅内小火炒香
。
第6步、加入肉片炒几下,炒散炒变色
。
第7步、加入黄瓜片大火翻炒几下
。
第8步、调入适量盐和鸡精炒入味。
黄瓜炒肉的营养价值多来源于黄瓜,而它的功效与作用也来自于黄瓜。黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。具体而言,它的营养成分及功效如下:
1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能,从而达到抗肿瘤的目的。
2、抗衰老:黄瓜中含有的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效。
3、健脑安神:黄瓜含有丰富的B族维生素,有利于改善大脑和神系统功能,能安神定志,辅助治疗失眠症。
4、降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人用黄瓜充饥,可帮助降低血糖。
5、减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素可促进人体肠道内腐败物质的排除,还可降低胆固醇。
原料:
黄瓜、瘦肉、蒜、姜、盐、鸡精、生粉、生抽、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、瘦肉切成薄片,加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制十分钟
。
第2步、姜、蒜分别切片
。
第3步、黄瓜去除头尾后一切为四,再将中间带籽的部分切掉
。
第4步、将黄瓜切成片
。
第5步、姜片、蒜片放入锅内小火炒香
。
第6步、加入肉片炒几下,炒散炒变色
。
第7步、加入黄瓜片大火翻炒几下
。
第8步、调入适量盐和鸡精炒入味。
黄瓜炒肉的营养价值多来源于黄瓜,而它的功效与作用也来自于黄瓜。黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。具体而言,它的营养成分及功效如下:
1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体免疫功能,从而达到抗肿瘤的目的。
2、抗衰老:黄瓜中含有的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用;用黄瓜捣汁涂擦皮肤,有润肤,舒展皱纹的功效。
3、健脑安神:黄瓜含有丰富的B族维生素,有利于改善大脑和神系统功能,能安神定志,辅助治疗失眠症。
4、降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人用黄瓜充饥,可帮助降低血糖。
5、减肥强体:黄瓜中所含的丙醇二酸可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素可促进人体肠道内腐败物质的排除,还可降低胆固醇。
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黄瓜炒肉做法
材料:鸡胸肉(或是猪肉)、黄瓜、
辅料:生姜、大蒜、红辣椒、胡萝卜
调料:淀粉、生抽、食盐、胡椒粉、蚝油
做法:
1.准备一块鸡胸肉,先切成长条,再切成小的鸡胸肉丁。
2.把切好的鸡肉丁放入碗中,加入1克食盐、1克胡椒粉、3克蚝油和少许清水,把鸡肉丁和调料搅拌均匀,让鸡肉丁吸收调料。
3.搅匀后再加入10克淀粉,淀粉可以锁住水分,让炒出的鸡丁口感更滑嫩,搅拌均匀后腌制10分钟。
4.接着准备其它配菜,黄瓜一根,先切长条再切成黄瓜丁,胡萝卜一段用同样的办法切成胡萝卜丁,切好放在一起备用。
5.生姜一块切姜片,大蒜几粒切蒜片,切好一同放入碗中,再根据自己喜好剪入几粒红辣椒。
6.炒锅烧热淋入少许植物油,油热下入姜蒜和红辣椒爆香。
7.炒出香味后下入鸡丁,先煸炒1分钟,把鸡丁划开炒散,炒至变色。
8.鸡丁变色后已经炒至半熟,接着加入黄瓜和胡萝卜,再次翻炒1分钟,把所有食材炒至断生。
9.最后加入2克食盐、1克白糖、3克生抽,再次把调料翻炒均匀后即可出锅。
黄瓜炒鸡丁是一道健康好吃的家常小炒,鸡丁不用过油,口感同样滑嫩,少油少调料,营养又好吃,
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2024-04-30
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说到黄瓜炒肉片,一道家常菜,却常常让人难以抗拒它的美味。这道菜肴集鲜、嫩、脆、爽于一体,既能满足口感上的追求,又兼具营养价值。今天,就让我们一起走进厨房,探究一番黄瓜炒肉片的奥秘,解开这道美食的烹饪密码。
准备材料
备齐食材。鲜嫩的黄瓜2根,洗净切片;瘦肉200克,切成薄片;葱、姜、蒜各适量,切成末。酱油、料酒、蚝油、鸡精等调味料也要准备好。有了这些材料,就万事俱备,只欠东风了。
腌制肉片
腌制肉片是这道菜的关键步骤。将切好的肉片放入碗中,加入适量的酱油、料酒、蚝油、鸡精,搅拌均匀。这不仅可以为肉片入味,还能使其口感更加嫩滑。静置15分钟,让肉片充分吸收调味料。
炒制
起锅烧油,待油温升高后,放入葱姜蒜末爆香。紧接着,将腌制好的肉片倒入锅中,翻炒至肉片变色。此时,黄瓜片闪亮登场,将其倒入锅中,继续翻炒。大火翻炒均匀,让黄瓜片吸收肉片的香味。
调味
当黄瓜片炒至断生,加入适量的生抽、蚝油、鸡精调味。根据个人口味,还可以再加少许白糖提鲜。翻炒均匀,待调味料充分融入黄瓜和肉片中即可。
出锅
将炒好的黄瓜炒肉片盛出,撒上葱花或香菜点缀,一份香气扑鼻、色香味俱全的黄瓜炒肉片就大功告成了。
小贴士
黄瓜片切得越薄,炒制时间越短,口感越脆爽。
炒肉片时,一定要大火快炒,让肉片快速变色,避免老柴。
黄瓜片断生即可,炒得太久会失去脆嫩的口感。
调味料的用量可根据个人口味酌情调整。
这道菜适合搭配米饭或面条食用,味道更佳。
黄瓜炒肉片,看似简单,却蕴含着烹饪的智慧。掌握了技巧,不仅能做出美味的菜肴,还能提升自己在厨房里的自信。快来动手试一试吧,让这道家常菜成为你餐桌上的常客,给味蕾带来一场盛宴。
准备材料
备齐食材。鲜嫩的黄瓜2根,洗净切片;瘦肉200克,切成薄片;葱、姜、蒜各适量,切成末。酱油、料酒、蚝油、鸡精等调味料也要准备好。有了这些材料,就万事俱备,只欠东风了。
腌制肉片
腌制肉片是这道菜的关键步骤。将切好的肉片放入碗中,加入适量的酱油、料酒、蚝油、鸡精,搅拌均匀。这不仅可以为肉片入味,还能使其口感更加嫩滑。静置15分钟,让肉片充分吸收调味料。
炒制
起锅烧油,待油温升高后,放入葱姜蒜末爆香。紧接着,将腌制好的肉片倒入锅中,翻炒至肉片变色。此时,黄瓜片闪亮登场,将其倒入锅中,继续翻炒。大火翻炒均匀,让黄瓜片吸收肉片的香味。
调味
当黄瓜片炒至断生,加入适量的生抽、蚝油、鸡精调味。根据个人口味,还可以再加少许白糖提鲜。翻炒均匀,待调味料充分融入黄瓜和肉片中即可。
出锅
将炒好的黄瓜炒肉片盛出,撒上葱花或香菜点缀,一份香气扑鼻、色香味俱全的黄瓜炒肉片就大功告成了。
小贴士
黄瓜片切得越薄,炒制时间越短,口感越脆爽。
炒肉片时,一定要大火快炒,让肉片快速变色,避免老柴。
黄瓜片断生即可,炒得太久会失去脆嫩的口感。
调味料的用量可根据个人口味酌情调整。
这道菜适合搭配米饭或面条食用,味道更佳。
黄瓜炒肉片,看似简单,却蕴含着烹饪的智慧。掌握了技巧,不仅能做出美味的菜肴,还能提升自己在厨房里的自信。快来动手试一试吧,让这道家常菜成为你餐桌上的常客,给味蕾带来一场盛宴。
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