Question

做巧克力饼干的方法步骤

Answer 1

　　说到巧克力饼干，它的美味想必大家都亲口尝过。这是一种大多数人都喜欢的，而且经常能够创造出惊人口味的食物。以下是我为你整理的做巧克力饼干的方法步骤，希望能帮到你。

　　做巧克力饼干的方法步骤1

　　1、将黄油变成深褐色

　　大多数巧克力饼干的做法一开始总要软化黄油和糖。但是在你将黄油和糖混合之前有没有想过才能使这样的步骤达到最佳状态?记得要让黄油处于最适合的深褐色状态，这样当黄油再次凝固的时候才有最好的口感。

　　2、在面粉中加入袋装咖啡或者Espresso粉

　　几乎所有关于怎样使得巧克力饼干更好吃的建议中一定会包含这么一条：在面粉中加入些咖啡粉。只需要添加一茶匙咖啡粉，最后会带来口感上的惊人变化。

　　3、一定要用大块的巧克力把它掰碎，而不是用那些巧克力碎屑

　　当然，你可以直接去买那些巧克力碎屑，但是我们为什么建议买大块的巧克力将它们再处理成小块呢?因为这样步骤对于你来说增加了更多动手的机会。最最重要的是，手工步骤所带来的结果就是巧克力碎屑大小都不统一，每吃一口都有不同的惊喜。

　　4、在面团里放一些碎麦片

　　这样想，谷物类的原料和巧克力都非常适合于牛奶一起食用。从口感上出发，加入一些碎麦片可以使得饼干有更多的爽脆感。当然，麦片只是一个推荐，你当然可以加入自己最喜欢的各类谷物。

　　5、创造一些新奇的口味

　　先冷静下来，我们并不是建议你把饼干弄成像爆米花那种拥有各种奇特口味(事实上已经有人这么做了)。还是尽情发挥你的想象力吧，焦糖也好，咸味也好，或者其他什么形式，这只是在成品上面再涂一层酱就可以解决的事情。

　　6、烤前撒点盐

　　虽然你们会觉得这样论点有些过时，但盐确确实实能够增加盐的风味。此外，盐还能增加些许饼干脆脆的质地，记得在烘烤前也要加一些盐。

　　7、将巧克力饼干浸在巧克力酱里吃

　　当你的饼干出炉之后，显然它的风味还有提升的余地。将巧克力碎屑和黄油一起融化，待它们再次凝固时，我们就完成一份简单的巧克力蘸酱。这样，你的饼干就有了非常合适的搭配酱料了。

　　做巧克力饼干的方法步骤2

　　材料：低筋面粉 130克、黄油 100克、细砂糖 10克、巧克力豆 50克、可可粉 4克、苏打粉 2克、盐1克。

　　做法：

　　软化黄油和糖稍微打发一下。

　　再加入过筛后的低筋粉、可可粉、小苏打、盐粉搅拌均匀。

　　加入巧克力豆均匀搅拌。

　　用勺子将饼干团一个一个打在烤盘上。

　　放入预热好的烤箱，上下火180°，13分钟即可。

　　巧克力豆饼干

　　甜品：五步就可以做一个巧克力饼干简单实用

　　材料：黄油60克、砂糖60克、红糖10克、香草精3滴、鸡蛋一个、巧克力豆30克、低筋粉125克、小苏打2克、盐1克。

　　做法：

　　软化后的黄油加入糖、鸡蛋液和香草精，搅拌均匀。

　　加入过筛后的低筋粉、小苏打、盐，稍稍搅拌即可(切拌)。

　　加入巧克力豆，混合均匀加入冷藏，半小时后拿出。

　　把冷藏后的面粉混合物揉成2厘米的球，摆在烤盘上(最好放上烘焙纸)，烤箱预热。

　　在每个上面放几个巧克力豆，烤箱180°，13分钟。

　　是不是超级简单，只需要五步就能做出一个和卖家一样的巧克力饼干，小伙伴赶紧动起来吧。