Question

泡椒猪肝怎么炒怎么做

Answer 1

Answer 2

泡椒猪肝步骤1

猪肝洗净切片，撒上干淀粉和料酒，拌匀。泡椒泡姜切丝备用

步骤2

锅烧热，倒入油（适当多一些），烧至7层熟。改大火，倒入猪肝，快速滑散，马上倒入切好的泡椒泡姜丝，快速翻炒，一分钟后起锅

步骤3

撒上葱花装饰，即可食用

烹饪技巧

美味炒猪肝的6字要诀：
油足：一次性倒入足量的油
火旺：火候一定要够，这道菜不建议使用电磁炉，感觉火不够
快速：这个菜，猪肝在油里炒制时间不超过2分钟。猪肝的蛋白质很容易受热变硬，任何炒猪肝都需要急火快炒的

Answer 3

泡椒猪肝
材料
主料：猪肝400克，
辅料：水发木耳30克，油菜心100克，
调料：花生油25克，料酒10克，玉米淀粉10克，泡椒15克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜3克
做法
1.将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
2.辣椒洗净切段；
3.姜、蒜切薄片，葱切寸段；
4.木耳洗净撕小朵；
5.油菜择洗干净；
6.酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
7.炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。

Answer 4

1.猪肝切薄片泡30分钟左右，中途多换几次水。
2.青椒、泡红椒、蒜洗干净。
3.切好。
4.猪肝沥干水份放蒜，生粉，郫县豆瓣，料酒。
5.搅拌均匀腌10分钟。
6.锅里放少许油。
7.猪肝下锅爆炒1分钟左右。
放辣椒，鸡精翻炒均匀。
8.放辣椒，鸡精翻炒均匀。
9.出锅可以开吃了。

Answer 5

材料：猪肝300克　　泡椒50克　　香葱3棵　　生姜1小块　　食用油50克　　料酒1大匙　　豆瓣酱1小匙　　胡椒粉1小匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙
做法：
1.将猪肝和生姜洗净切片；泡椒、葱切段；
2.把猪肝放入碗里，放入胡椒粉、料酒、盐，腌入味；
3.锅内放油，烧至二成热时放入猪肝翻炒，加入泡椒、葱、姜、豆瓣酱、料酒、糖、味精炒香即可。