Question

跪求夏天家常菜菜名（成品的菜名）

不要给我说什么吃大豆神马的对身体好，不想听那些，你们就直接给我说平时的家常菜的名字（成品的），不要给我单独说出来那样很烦的，每天下班都不知道吃什么快愁死我了！跪求速度回答！！ ！最好能告诉我怎么做的最好，我会做的就那么几个菜，其他的都要现学，谢谢各位大婶大叔，大哥大姐！

Answer 1

蚕豆烧瓠子丝（瓠子有的地方叫夜开花），皮蛋拌内酯豆腐（豆腐冷藏过更好），糖醋虾或排骨，酸汤鱼头汤，凉拌苦瓜，蒜蓉黄瓜，西红柿炒蛋，糖渍西红柿，芦蒿炒香干，菊叶蛋汤，肉片炒黄瓜（最好用梅子肉），椒盐带鱼，韭菜炒蛏子（要去壳），鲈鱼清蒸或椒盐，冬瓜海带汤，辣酱拌海带丝，油焖茄子，油焖茭白，黑鱼蒲菜汤。
你可以先看看你平时能买到什么原料，然后找菜谱，一个原料能做很多品种。

Answer 2

糖醋里脊

主料

猪里脊适量

辅料

料酒适量 花椒粉适量
盐适量 面粉适量
淀粉适量 姜适量
蒜适量 番茄沙司适量
白糖适量 醋适量
大料粉适量 油适量
水适量
糖醋里脊的做法步骤

1. 猪里脊肉切条

2. 撒入调料：料酒+花椒粉+大料粉+盐，抓匀，腌制20分钟。

3. 姜蒜切末

4. 淀粉：面粉=1：3，加水调成稀糊，倒入腌制好的肉条中，抓匀。

5. 锅中倒入适量油

6. 大火加热至五六成热，关小火，肉条依次放入。

7. 炸两分钟，捞出。

8. 大火加热油至九成热，放入肉条，炸至金黄出锅。

9. 锅内留少许底油，姜蒜末+番茄沙司+糖+醋，小火加热，调匀汤汁，放入肉条，翻匀。

10. 翻炒均匀即可出锅。
糖醋里脊的做法视频
小贴士
1.肉条要切均匀大小。
2.第4部中的面糊一定要调稀一些。
3.第9部中汤汁的味道随个人口味调制。

家常版京酱肉丝

主料

猪肉200克 葱白100g

辅料

甜面酱2大勺 蛋清20克
老抽少许 盐少许
白糖少许 鸡精少许
淀粉少许
家常版京酱肉丝的做法步骤
1. 猪肉切成细丝，加入蛋清，淀粉，少许生抽腌制半小时；
2. 大葱取葱白部分，切成细丝铺在盘子里；
3. 另取一小碗，加入甜面酱、鸡精、少许老抽、白糖，搅拌均匀备用；
4. 锅内放1大勺油，烧至3分热时候，下肉丝，快速滑散；
5. 变白后捞出肉丝将油控干；
6. 锅内留少许油，倒入3，炒至片刻后倒入5，翻炒均匀；
7. 待肉丝均匀裹上酱后盛出放入铺好葱丝的盘子内即可。
家常版京酱肉丝的做法视频
小贴士
兜兜贴心小提示：

1.吃时可以用豆皮卷着吃，更有一番风味哦！

2.第一次炒肉丝时，火不宜开得太大，油温不宜过高，动作要快，否则肉丝散不开哦。

干煸四季豆

主料

四季豆适量 猪肉末适量

辅料

干辣椒适量 郫县豆瓣酱适量
葱姜蒜适量
干煸四季豆的做法步骤

1. 猪肉末加适量料酒、少许老抽、糖、鸡精、淀粉腌制10分钟左右，干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜切碎末；

2. 四季豆撕丝掉老茎，放入温油里“泡炸”成表皮微微起皱、发黄捞起沥油；

3. 热锅温油倒入干辣椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒香炒出红油，倒入腌制好的肉末翻炒；

4. 最后倒入沥干油的四季豆，翻炒均匀即可。

干煸四季豆的做法视频
小贴士
1．豆瓣酱本身非常咸，所以腌制猪肉末、最后炒的时候都不要放盐、生抽，老抽旨在上色；
2．四季豆“泡炸”前要擦干水分，以免爆锅；
3．“泡炸”的火力要小，中途翻面，以免炸糊；
4．猪肉末里有油份、四季豆也炸过，所以要控制油的用量，以免过于油腻；
5．除干辣椒和生姜外，大蒜可以多一点，味道比较香；
6．四季豆一定要烹饪熟，否则食用后容易中毒。

可乐鸡翅[简单到盲人也会做]

主料

鸡翅10个

辅料

姜一片 葱两根
可乐一瓶 酱油少许
可乐鸡翅[简单到盲人也会做]的做法步骤
1. 锅底放点油爆香姜和葱白
2. 放入鸡翅翻炒到发白，加入可乐和酱油，盖上锅盖
3. 大火煮到收汁就行
可乐鸡翅[简单到盲人也会做]的做法视频
小贴士
鸡翅用刀子扎扎更容易入味

红烧狮子头

主料

猪肉糜适量 黄酒适量
食盐 白糖
花椒水 姜末
麻油 白胡椒粉
鸡蛋2个 荸荠碎
土司末 香葱
生粉一点点

辅料

姜片适量 八角1个
桂皮1块 老抽适量
生抽适量 白糖少许
开水适量
红烧狮子头的做法步骤

1. 往肥瘦适中的猪肉糜里加入适量黄酒，适量食盐，白糖，花椒水，姜末，麻油，白胡椒粉，俩鸡蛋，荸荠碎，土司末，香葱，一点点生粉，然后，朝着一个方向搅拌，打上劲；

2. 将已经拌出了香味的馅儿捏吧捏吧成圆子，放置一边待用；

3. 起油锅，油锅大约7成热时，将狮子头入油锅微炸，炸至如图成色即可，捞出，沥出油，待用；

4. 锅内少许放些油，润润锅，入姜片，八角，桂皮，爆香，再入老抽，生抽，白糖，加开水，煮沸；

5. 煮沸后，将狮子头放入锅内，大火煮开后，转小火笃30－40分钟即可。
红烧狮子头的做法视频
小贴士
最后盛盘，浇汁前，可以取一部分汤汁，单独用生粉勾一下芡，浇在狮子头上，色泽更好，味道也更浓：）

Answer 3

亲一下是我最喜欢吃的家常菜，好吃有好做，你可以作为参考。

酸辣土豆丝
辣椒炒肉
西红柿炒鸡蛋
蒜苔炒肉
辣椒炒鸡蛋
酸菜鱼
辣炒花嘎

Answer 4

蒜泥茄子，踏雪寻梅

Answer 5