Question

长期吃卤肉有害吗？

因为猪瘟和疫情的原因，这段时间猪肉上涨，我一个星期有三到四天都吃卤肉，这样吃对身体有害吗？我是直接让店家不要配料的，配料我在家里我就放一点点生抽就行了，有时候直接不放，我平时吃猪头皮啊，熟鸭，熟鸭翅之类，我都不要配料的，这样子会不会对身体也有害？

Answer 1

您好!很高兴为您解答问题,以下是我为您提供的解答内容：
在日常生活中，卤味使我们很常见的一种食物类型，而且大部分人都非常喜欢吃。卤味的味道有着一种很独特的香味，在远处都能闻到让人馋的流口水。卤味是一种经过加工做出的美味，像那些鸡爪，鸡翅还有卤菜这一类的，大大的满足了我们的食欲，同时又让我们欲罢不能。那么卤味吃多了到底好不好?
没有好处～因为盐分高，油腻，对肾脏有影响～给肠胃造成过多的负担。
食物卤煮太久会使营养流失，且卤制品通常太油太咸，多吃易患心血管病并增加肾脏负担。而且，酱卤肉制品为了增鲜和增色，往往还要加入少量亚硝酸钠，这是一种潜在致癌物，长期过量食用可能致癌。
食物经高温加热会有氧化现象，时间太久会产生过氧化物，破坏血管、细胞膜及DNA等。
虽然各国都没有对食品中胆固醇氧化产物的含量做出限定，但是，“如果反复卤煮，或数十年不换卤汁，就可能产生过量的致癌物质”。
卤肉制品反复加热所产生的有害物，会因加热时间和具体配方的不同而有差异。一般来说，卤味加热时间不应超过3小时，而在卤水中加入一定比例的酱油、冰糖，可帮助减少致癌物。
而且卤菜中含有胆固醇氧化产物。胆固醇是肌肉组织的一种组分。新鲜肉中不存在胆固醇氧化物。肉在长期贮存和加热中生成胆固醇氧化物。肉食品中的胆固醇氧化物对人的健康有害。肉中胆固醇氧化物的总量与肉的脂类氧化物存在着线性相关。
人体内发现的胆石,几乎全部是由胆固醇构成。多吃卤味对身体会对身体造成一定影响，对健康有害无益。
[1]、致突变性和致癌性;
[2]、可明显促进动脉粥样硬化
[3],导致固醇类化合物代谢紊乱。
另外，酱卤制品在加工过程中，往往会加入亚硝酸盐，长期过量食用可能致癌。有些不法商户用的是地沟油，地沟油对身体体危害是众所皆知的
看了上述对于卤味吃多了到底好不好介绍后，我想大家应该已经有所了解了吧。卤味吃多了到底是不好的，它对我们的身体具有极大的害处。所以我们要正确认识和掌握这方面的知识，要适量食用。不要为了嘴上的好吃而伤害了身体的健康。

Answer 2

经常吃卤肉的话，那就看你是怎样经常了，如果你每天坚持吃的话，那肯定是有一点影响的。或者你每天少吃一点的话，倒是没有问题。

Answer 3

不会对身体造成伤害，只要自己胃口好，吃的下去，不怕长胖，就可以放心吃，但从健康角度考虑，还是合理饮食比较好。

Answer 4

当然有害啦，由于卤肉属于腌制食品，长期吃的话容易引发各种病症。还容易导致癌症的发生。

Answer 5

长期吃卤肉有害吗？
食物都是越新鲜越好吃，而且营养价值也很高，你少吃配料也还不错，味道也不算很浓。吃卤肉味鲜美，但也不要经常吃，多吃些营养丰富的膳食。