Question

蜂蜜软麻花的家常做法

Answer 1

用料  

中筋面粉    320克    

鸡蛋    1个（去壳净重55克）    

酵母    3克    

盐    3克    

牛奶    130克    

细砂糖    35克    

蜂蜜    25克    

黄油或者植物油段信    10克    

白芝麻    少许    

炸制用油    1升    

蜂蜜软麻花的做法  

• 所有材料混合，揉成光滑的面团

  

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• 放入容器盖保鲜膜放在温暖处发酵

  

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• 发酵至1.5~2倍取出

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• 按压排气后等分为6份

  

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• 滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

  

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• 依次搓成细的长条
  搓的时候力道要轻一点，一边松弛一边操作

  

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• 将面条对折，左手固定住中心的一端，右手将面条往一个方向拧8字

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• 再次对折，

  

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• 重复上一个步骤，八字形扭成型

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• 末端塞进第一次对折的孔里面

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• 做好的麻花胚

  

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• 等拆燃滑距摆入烤盘放在温暖处醒发30-40分钟

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• 发酵至明显变大即可
  取出喷少许水，撒少许白芝麻

  

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• 锅中倒入花生油或者玉米油烧至六七成热
  可以投一小块碎面团进去，起密集的泡泡并且迅速浮起表示油温可以了

  

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• 小心的下入醒发好的麻花，小火炸
  麻花浮起后翻面

  

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• 一直小火炸至两面金黄捞出