金针焗牛肉卷怎么做才好吃？
金针焗牛肉卷怎么做才好吃？将牛肉切成薄片。
牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟。金针菇切去根部，洗净沥干水分，淋几滴油、少许盐拌匀。腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇。
将牛肉片卷起，将金针菇包住。用牙签固定住。平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎。煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即可。
小贴士煎的时候要不停地给牛肉卷翻面，用筷子夹着翻就可以，使其均匀受热，牛肉腌得入味，不用再加调料或酱汁了，煎熟后牙签即可轻轻拔下来，牛肉不会散开。
主料：金针菇300克、肥牛200克。
辅料：酱油3勺、蚝油1勺、盐1克、蒜3瓣、蔬之鲜2克、黄油1小块、玉米油1勺、黑胡椒碎、淀粉适量。
1.金针菇洗净焯水，控干晾凉。
2.肥牛化开，分片整理开，不要选肥瘦间断过多的肉片。
3.用肥牛把金针菇卷好，如果一片太长就剪断，不要太厚。
4.下油锅，煎到肥牛两面变色，半熟时加入黄油。
5.用黑胡椒碎、水、酱油、蚝油、盐、蔬之鲜调成味汁。
6. 蒜切片，下油锅爆香，加入味汁，小火煮1分钟，加入水淀粉勾芡。
这个其实不是我的原创食谱，因为经常在冰箱家买牛肉，觉得他这个菜谱不错，纯粹
搬砖过来，为了发扬光大～
用料
金针菇 一大把
牛肉片（肥牛卷，其他位置牛肉片均可，我用的是板腱切片） 适量
照烧汁 适量
盐 适量
开水 少许
超级下饭的金针菇牛肉卷的做法
板键切片（肥牛卷或者其他牛肉也可以），金针菇把根部切掉，洗净
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根据牛肉大小，卷适量金针菇
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这是卷好以后的样子
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平底锅加油，中小火开煎。油不用太多，保证每个牛肉卷都能沾到油即可
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一面煎至变色并略焦，反面继续
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两面都略焦，且金针菇已软以后（担心金针菇不熟的话，可以多次翻面，多煎一会儿），加入少许开水，倒入照烧汁，调小火，闷2-3分钟。闷之前可以尝尝酱汁味道，有的照烧汁不够咸的话，需要再加点盐。揭开锅盖，把牛肉卷翻面，可以再撒点小葱，就可以出锅啦。
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出锅～开吃！
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主料：金针菇300g
调料：食盐适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量、调和油适量
做法
洗净的金针菇；
准备好一个牛肉卷；
将金针菇包入牛肉卷中；
下锅煎至；
装起盘，在煎下一批；
一道倒入锅中，放入蚝油；
放入水，煮，倒入适量的生抽；
煮干水就可以了；
装盘即可。
食用需知
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做成麻辣口的最好吃
把金针菇和牛肉换好
热锅烧油，放入火锅底料爆炒，加水，放入金针菇肥牛卷，烧开以后调口味
盛出，放上辣椒麻椒，热锅烧油，淋入热油爆香
