Question

怎样才能炸出最好吃的花生米？？？？

Answer 1

Answer 2

窍门之一，在上锅之前把花生米过水 , 把花生表皮打湿 . 因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。之后您一定把水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。接下来把锅烧热，然后在倒点油，不用太多，根据花生的量，能没过就可以了。
　　窍门之二， 油和花生米齐下锅 。不等油热就马上倒入花生米，油 逐渐升温 , 花生米 内外受热均匀 , 酥脆一致 ，用大火并不停的翻炒，使花生熟的快而且不会糊。当有少量爆皮声响时，即可离火加精盐或白糖，冷却后色泽鲜艳、香脆可口。
　　窍门之三 , 在出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香，而且放上一周花生都不潮，啥时候吃都又香又脆。[新手] 就是把油倒入锅里以后,接着接放进花生米,不要用水,那样会嘭油,不断的用漏勺扬,翻动花生米,当看到有脱皮的花生米颜色发黄的时候,就可以捞出来了，不过要保证所有的花生米受热均匀,捞出来以后,随自己的口味放盐或糖,然后用筷子把花生米摊开,放在通风的地方让其冷却,这样的花生米肯定好吃. 回答：2005-11-[新手] 油在大约三分热时放入花生米,火不要太大,等花生米变色一二十秒即可捞出,应为花生米本身含有油,起锅后花生米里的油依然有温度,如果炸得太久,花生米就会糊.然后再趁热溅几滴酒,这样,花生米又香脆,又不易上火.

Answer 3

炸花生米的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
口味：炸烧味 工艺：清炸炸花生米的制作材料： 主料：花生仁（生）500克
调料：色拉油50克,盐5克炸花生米的特色： 色彩棕黄,香脆可口。教您炸花生米怎么做，如何做炸花生米才好吃 1. 勺放火上，倒入油，接着下花生米，油热快要冒大泡时，用手勺不断推转；
2. 油面的大花变成小花，花生米劈啪作响时，或捞一点在勺子中，听到嗖嗖作响，色彩微黄时，可迅速捞起，撒上盐面拌匀即成。炸花生米的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备色拉油750克左右。小帖士-食物相克：
花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

Answer 4

讲解：花生用凉水泡一下，让它吸收一些水份，然后捞起晾干水渍；热油、低油温慢慢浸炸至微黄色（爆出一些清脆声）用网筛捞起放在风扇下吹凉即可。要是不熟悉，多做几次就容易把握技巧及油温了　　　　　　「如有疑虑可追问」

Answer 5

开火， 不放油， 放入花生米，均匀受热，用长筷子波动，翻炒。颜色亮红后出锅， 撒一点食用盐，拌匀即可！