Question

软炸虾仁的家常做法

Answer 1

软炸虾仁做法：
虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；
加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；
加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；
起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；

Answer 2

软炸虾仁的做法
软炸虾仁的制作材料：主料：虾仁200克辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克调料：淀粉（豌豆）10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克软炸虾仁的特色：外表脆软，淡金黄色，虾仁嫩鲜。

教您软炸虾仁怎么做，如何做软炸虾仁才好吃1. 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

3. 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。软炸虾仁的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
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主料 大虾仁200g 玉米淀粉60g 鸡蛋清1颗 盐适量 料酒1勺 水适量 软炸虾仁的做法步骤 软炸虾仁的做法图解11. 虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。

软炸虾仁的做法图解22. 一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。 软炸虾仁的做法图解33. 加入玉米淀粉，什么牌子都可以。

软炸虾仁的做法图解44. 玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。 软炸虾仁的做法图解55. 一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。

软炸虾仁的做法图解66. 腌制好的虾仁放面糊里滚一下。 软炸虾仁的做法图解77. 放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。

炸至两面金黄捞出即可。 软炸虾仁的做法图解88. 喜欢椒盐的可以蘸着吃。

软炸虾仁的做法图解99. 简单美味 。
软炸虾仁的做法
软炸虾仁的制作材料：

主料：虾仁200克

辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克

调料：淀粉（豌豆）10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克

软炸虾仁的特色：

外表脆软，淡金黄色，虾仁嫩鲜。

教您软炸虾仁怎么做，如何做软炸虾仁才好吃

1. 将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

2. 碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。

3. 勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

软炸虾仁的制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
怎么做软炸虾仁
软炸虾仁 主料：海虾或河虾 配料：盐、面粉、植物油 做法：将虾去头剥皮，去掉背脊黑线。

将面粉加盐，用水调成糊状。将虾仁放入糊内蘸满面糊。

锅中放油烧至四成热，将虾仁逐个放入油内炸至嫩黄色捞出。全部炸完后，再放入油内炸至金黄色捞出装盘即可。

原料虾仁250克，鸡蛋1个，葱末3克，姜末2克，精盐2.5克，绍酒10克，胡椒粉1克，味精1.5克，干淀粉60克，花椒盐少许，番茄沙司1碟，猪油750克（约耗80克）。制法（1）虾仁洗净，沥干水，放碗中加酒、盐、葱末、姜末、胡椒粉、味精浸渍，再加入鸡蛋、干淀粉拌和。

（2）锅置旺火上加油，六成热时下入虾仁，炸至外脆即可捞起装盘，跟番茄沙司、花椒盐上席即成。特点色黄，外略脆、里鲜嫩。
怎么做软炸虾仁
软炸虾仁

主料：海虾或河虾

配料：盐、面粉、植物油

做法：将虾去头剥皮，去掉背脊黑线。将面粉加盐，用水调成糊状。将虾仁放入糊内蘸满面糊。锅中放油烧至四成热，将虾仁逐个放入油内炸至嫩黄色捞出。全部炸完后，再放入油内炸至金黄色捞出装盘即可。

原料

虾仁250克，鸡蛋1个，葱末3克，姜末2克，精盐2.5克，绍酒10克，胡椒粉1克，味精1.5克，干淀粉60克，花椒盐少许，番茄沙司1碟，猪油750克（约耗80克）。

制法

(1)虾仁洗净，沥干水，放碗中加酒、盐、葱末、姜末、胡椒粉、味精浸渍，再加入鸡蛋、干淀粉拌和。

(2)锅置旺火上加油，六成热时下入虾仁，炸至外脆即可捞起装盘，跟番茄沙司、花椒盐上席即成。

特点

色黄，外略脆、里鲜嫩。
炸虾仁的简单做法,不需要料酒
干炸虾仁的做法第一种简单炸虾仁材料虾仁、鸡蛋、盐巴、玉米粉做法1.虾仁去线切段加入半个蛋清，加少许食用盐、玉米粉，搅拌均匀； 2.油锅油热了就分散下入，炸至金黄，然后就可以出锅喽~小贴士：做虾仁时尽可能少放盐，盐多了虾的鲜味就失去了，出锅必须趁热就吃，不然会影响口感~第二种软炸虾仁材料主料：虾仁200克， 辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克， 调料：豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克做法1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。

2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。 3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。

第三种炸虾仁面包材料虾仁200克，熟火腿末1大匙，鸡蛋清1个，咸面包1块调味料甜面酱、花椒盐适量，味精1小匙做法1、将面包碎切成渣，加虾仁捣成的浆用力和匀，加入鸡蛋清、味精搅拌成虾泥，然后将火腿末和在里面。2、炒锅在中火上烧热，下油，烧至四成热，将虾泥捏成小圆柱状放入油锅，小火上炸2分钟；待虾泥炸成玉白色时，转旺火再炸。

3、炸至呈金色时捞出装盘即成。用花椒盐、甜面酱蘸食。
炸虾仁怎么做
软炸虾仁食材明细虾仁400g鸡蛋1个盐1/2小勺料酒1小勺干淀粉1.5大勺面粉1.5大手咸鲜口味炸工艺20分钟耗时普通难度软炸虾仁的做法步骤1虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；2加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“ *** ”（抓匀），腌制5分钟；3加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；4继续“ *** ”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。

这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；5挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。

挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；6起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；7快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；8全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；9这是肯定是金黄色了，立即捞出，沥干油脂；10放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。11上桌，做椒盐食用。
软炸虾仁怎么做
软炸虾仁 主料：海虾或河虾 配料：盐、面粉、植物油 做法：将虾去头剥皮，去掉背脊黑线。

将面粉加盐，用水调成糊状。将虾仁放入糊内蘸满面糊。

锅中放油烧至四成热，将虾仁逐个放入油内炸至嫩黄色捞出。全部炸完后，再放入油内炸至金黄色捞出装盘即可。

原料 虾仁250克，鸡蛋1个，葱末3克，姜末2克，精盐2.5克，绍酒10克，胡椒粉1克，味精1.5克，干淀粉60克，花椒盐少许，番茄沙司1碟，猪油750克（约耗80克）。 制法 （1）虾仁洗净，沥干水，放碗中加酒、盐、葱末、姜末、胡椒粉、味精浸渍，再加入鸡蛋、干淀粉拌和。

（2）锅置旺火上加油，六成热时下入虾仁，炸至外脆即可捞起装盘，跟番茄沙司、花椒盐上席即成。 特点 色黄，外略脆、里鲜嫩。
软炸虾仁怎么做 软炸虾仁的做法和食疗功效
食材用料

大青虾仁600克

鸡蛋2个相克食物

淀粉100克

白糊椒粉5克

姜粉5克

盐5克

料酒10毫升

鸡汁5克

色拉油（加蛋糊）5克

（炸制）色拉油适量

软炸虾仁的做法

软炸虾仁的做法图解11.大青虾仁化开去虾线

软炸虾仁的做法图解22.洗净虾仁放入盆中，准备所有食材

软炸虾仁的做法图解33.青虾仁加入料酒去腥味

软炸虾仁的做法图解44.在倒入白糊椒粉，盐，姜粉提味

软炸虾仁的做法图解55.再加入鸡汁提鲜

软炸虾仁的做法图解66.码味拌匀腌制30分钟

软炸虾仁的做法图解77.打散鸡蛋液加入淀粉

软炸虾仁的做法图解88.加少许色拉油搅成糊状

软炸虾仁的做法图解99.把腌好虾仁放入蛋糊中

软炸虾仁的做法图解1010.放入六成热的油锅中炸制段生捞出

软炸虾仁的做法图解1111.捞出稍放凉一会准备复炸

软炸虾仁的做法图解1212.油锅在次烧热到九成，下入虾仁复炸看表面金黄捞岀即可

软炸虾仁的做法图解1313.看看外焦里嫩，新鲜口味