Question

东北油饼怎么做

Answer 1

油饼做法：原料配方 上白面粉2公斤 精盐100克 葱末600克 花生油1.5公斤(约耗800克)

制作方法 1.将面粉倒在缸内，液伍中间扒窝，加入花生油(400克)和30～50℃(春秋季)热

水800克，闹笑或和匀揉光成油水面团(3.25公斤)，饧约15分钟。

2.先用油水面(400克)，放在抹过油的案板上，揉圆揿扁，用擀面杖擀成直径约40厘米的圆面皮，均匀地撒上精盐(25克)、葱末(125克)横卷成长条，再直卷成团形。另用油水面(约250克)揉圆揿扁，擀成直径20厘米的圆面皮，将有葱面团包入中心，成鳗头形。揿扁再擀成直径40厘米的油饼坯。

3.将平锅置炉火上，放花生油(1公斤)，烧至五成熟，将油饼坯平放在油锅内。中间戳一小洞，用二根长竹片按着油饼转动。炸至两面金黄，中间起层，取出沥油，用刀改成8块三角形饼，装盘即成。

这是芋头饼的做法：
主料：芋头300克
辅料：橘饼120克
调料：白砂糖30克,色拉油15克,淀粉(玉米)5克
芋头饼的做法：
1. 芋头去皮切皮，入锅大火蒸约20分钟，取出碾压成泥；
2. 芋头泥加入淀粉、色拉油、糖（15克）揉匀成团，再分成数份，一一压平；
3. 橘饼切碎，包入芋团中，上面再各放一小粒金橘，全部做好；
4. 入锅用大火，蒸约5分钟，取出；
5. 另起锅，加半杯水和糖15克，煮沸，加入淀粉水勾芡，浇淋芋头上即可。
芋头饼的制作要诀：
1. 芋头的选购以表面无缺洞，处皮干燥者为佳；
2. 芋头去皮切好再把升培手洗净否则皮肤会奇痒难当。
食物相克
芋头：芋头忌于香蕉同食。

Answer 2

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Answer 3

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Answer 4

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Answer 5

呵呵，我哥哥还会做菜呢，问呗…