白葡萄酒适合搭配什么食物?

一般来说白葡萄酒适合比较清淡的食物,比如没有使用很多酱料的海鲜,鸡肉和沙拉。因为如果食物味道过重,就将白葡萄酒精致微妙的香味和口感掩盖了。但是怎样的搭配最合适,还是需要读... 一般来说白葡萄酒适合比较清淡的食物,比如没有使用很多酱料的海鲜,鸡肉和沙拉。因为如果食物味道过重,就将白葡萄酒精致微妙的香味和口感掩盖了。但是怎样的搭配最合适,还是需要读者自己实践摸索。因为中国美食文化缤纷灿烂,烹饪方式也各有不同,再加上个人喜好各有不同。晚餐的时候多留神鼻子的嗅觉,嘴巴的味觉。哪种酒配哪种食物才是只应天上有。甜的咸的酸的辣的,朋友家人的欢声笑语,就是最美妙的生活。
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莦hao
2018-07-25 · TA获得超过1.1万个赞
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  1. 清淡型的白葡萄酒适合于所有清淡的菜和海鲜类菜品以及冷菜。比如清蒸鱼、酸度和鱼肉相结合相互提鲜,而酒香也清淡,正好相得益彰。生鱼片和生蚝也相当适合配这类酒,本来吃生蚝就要放柠檬汁和葡萄酒醋的,喝酸一点的白葡萄酒刚好帮助消化。

  2. 中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒最好的搭配是比较细腻的食物,而且酱油类的作料放得少。比如搭配放了香料的鱼类和其他海鲜和河鲜。

  3. 甜型白葡萄酒搭配饭后甜点最为恰当,也常被用来搭配鹅肝或是蓝霉奶酪。葡萄结冰后榨汁酿成的冰酒,由于其酸味和甜味都很高,很适合搭配新鲜水果慕思或水果塔等。半甜型的雷司令白葡萄酒,通常只是单喝。也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合。

  4. 起泡白葡萄酒是特殊餐会理想的餐前酒,可以搭配法国美食中的羊羔肉,也可搭配中国美食中的清蒸鱼和白灼虾等,较陈年的法国香槟可搭配陈年干乳酪。

拓展资料:

白葡萄酒,用优质葡萄酿制,参照国际名牌葡萄酒生产工艺,经发酵陈酿而成。酒度12%,糖分1.5%以下,卫生指标符合国家规定,酒液呈果绿色,清澈透明,气味清爽,酒香浓郁,回味深长,含有多种维生素,营养丰富,具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。

白葡萄酒-百度百科

切切大雨
2013-08-08
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  传统上,清淡的葡萄酒配清淡的食物,即白葡萄酒配海鲜,红葡萄酒配红肉。 酸的菜品用葡萄酒去中和;咸的菜品用甜的白葡萄酒或者果味重的红葡萄酒搭配;微辣的菜品用芳香、重果味和带辛烈香味的葡萄酒调和。
  四条不成文定律:咸味加强苦味;酸味令甜味更甜;甜味减低成苦和酸的味道;苦味也可以中和酸味。
  其实除了搭配食物,白葡萄酒单喝也很不错。夏日的午后,来一杯凉凉的Sauvignon Blanc,解渴又提神。
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a7691623
美食小当家

2017-12-09 · 懂很多炒菜小技巧
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一般来说白葡萄酒适合比较清淡的食物,比如没有使用很多酱料的海鲜,鸡肉和沙拉。因为如果食物味道过重,就将白葡萄酒精致微妙的香味和口感掩盖了。但是怎样的搭配最合适,还是需要读者自己实践摸索。因为中国美食文化缤纷灿烂,烹饪方式也各有不同,再加上个人喜好各有不同。晚餐的时候多留神鼻子的嗅觉,嘴巴的味觉。哪种酒配哪种食物才是只应天上有。甜的咸的酸的辣的,朋友家人的欢声笑语,就是最美妙的生活。其实除了搭配食物,白葡萄酒单喝也很不错。夏日的午后,来一杯凉凉的Sauvignon Blanc,解渴又提神。
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合肥凯洋海鲜
2013-08-09
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有一句话是这么说的,白酒配白肉,红酒配红肉,这里面的白酒就是白葡萄酒,所配的白肉指的是指烹调后颜色呈淡白色之海鲜、猪肉、鸡肉等,亦有人将味道较轻之小牛肉或羔羊肉归于白肉,所以白葡萄酒用来搭配海鲜是最佳的选择
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sundc40
2013-08-08
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白葡萄酒配白肉,所谓白肉就是鸡肉,鱼肉等,可以去腥。
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