Question

木糖醇能否代替普通的白糖？

Answer 1

　　说到木糖醇，许多人都会第一时间想到口香糖，其实并不是如此，木糖醇其实是一种糖类，而且在西方一些国家，已经有木糖醇代替白糖的做法，木糖醇真的可以代替白糖吗?

　　精制白糖是厨房的常用调味品，但是仍有选用其他甜味剂的理由。不同的甜味剂会带给食物（例如，烘烤食品、沙拉酱或者鸡尾酒）一种新的味道，其中一些甜味剂 甚至有健康功效。尽管如此，但是还是要记住，不管这种糖取自何处，添加糖就是糖。为了你的健康着想，女人每天摄入的糖控制在6茶匙，而男性控制住9茶匙左右。

　　

　　木糖醇可以代替白糖吗?

　　

　　木糖醇是一种甜味剂，甜度很低，和阿斯巴甜，安赛蜜比不了，但是它们都属于甜味剂，偶尔吃一下没事，但是作为糖的代替品，问题就很大了，并不是甜味剂就不会有糖尿病，它虽然不需要胰岛素调节，但是它会使大脑潜意识的摄入更多的主食，这个更糟糕。

　　

　　平时生活基本用代糖完全替代白糖的来回答，某种程度可以，只是谈口味的话。但烹饪上，白糖有一些独有的功能是代糖做不到的。

　　

　　最主要的是人体对木糖醇的耐受性有限，一个体重60公斤的人，每小时只能利用15~20克木糖醇。如若在2~3个小时内连续食入过量的木糖醇，会产生中毒反应，如恶心、腹痛、腹泻、呕吐。此外，由人体代谢所产生的木糖醇和外源进入的木糖醇，均有肝脏和肾脏代谢。在代谢过程中会产生尿酸和草酸，过多食用会引致高尿酸血症或高草酸血症，导致肾功能损害。因此，木糖醇不能代替食糖食用，只能在必要时使用。

　　

　　用这些东西可以代替白糖哦

　　

　　蜂蜜：蜂蜜会附着一些花粉的味道。吃碎片燕麦时，加一点奶油，再滴一两滴蜂蜜使口感更好。

　　

　　枫糖浆：非常感谢来自罗得岛州的研究人员为我们带来的关于枫糖浆的好消息。他们在枫糖浆中发现了一些抗炎物质，其中含有一种名为Quebecol的新成分。一滴枫糖浆就能让咖啡充盈枫木的独特味道。

　　

　　甘蔗糖：甘蔗糖榨取自甘蔗，与红糖相比，其经过的加工较少，并含有少量的天然糖蜜。甘蔗糖是代替精制白糖的上佳选择。甘蔗糖一般呈颗粒状，撒一些在烘焙的食物上，让食物的口感更好。

　　

　　糖蜜：糖蜜是一种老式甜味剂，但因为对身体有益，因此却是最好的甜味剂之一。但是最好的一个额外的健康好处。黑糖蜜呈暗黑色，粘稠状，香味浓郁，是补铁和补钙的绝佳选择。

　　

　　罗汉果：最近，一种全新的零卡路里的甜味剂横空出世。这种甜味剂是从罗汉果中提取。罗汉果是一种产自亚洲亚热带地区的水果。其甜度是白糖的200倍。通常是将这种甜味剂与其他零卡路里的甜味剂混合使用，例如甜菊。里的甜味剂。

Answer 2

木糖醇可以代替白糖做甜味剂，但所含热量比白糖少许多，当然它也有像防龋齿等其他一些好处，做凉菜之类,木糖醇也是醇类，高温易使之分解，高温和酸类（像食醋）反应生成酯，就失去了木糖醇的功效。

Answer 3

不能 没有白糖甜

Answer 4

以的，木糖醇用法跟白糖一样，除了煮甜汤，泡牛奶豆浆外，还可以用来做红烧肉，凉拌菜，腌咸菜什么的

不过如果你是做红烧肉之类需要炒糖色的菜，就需要用酱油来调色了，因为木糖醇不能像白糖一样熬出焦糖色