Question

怎样分辨陈米还是新米

Answer 1

大米一般分为新粮、陈粮和陈化粮三种。当年的大米属于新粮，除此之外储存于粮库的大米均属于陈粮，而陈化粮则是指长期储藏，已不能直接作为口粮的粮食。食用陈化粮对人的生命具有极大的危害性，主要是黄曲霉素，它是目前发现的最强的化学致癌物，尤其可以导致肝癌，其致癌性比化学物品致癌物亚硝胺类强75倍，它致癌所需时间最短为24周。

在购买粮食和食用大米制作的米粉等食品时，一定要细致辨认色味。辨别陈化粮一看颜色，二闻味道，三用手摸。陈化粮通常呈黄色，大多有霉味。一些不良商贩为掩饰霉味，会加香精，如果闻到大米有香味，市民也应注意。因为缺少自然油性，一些商贩还会在米中加矿物油，市民用手摸时会有黏的感觉。

Answer 2

首先观察米的颜色，陈米一般颜色较深，看上去很不新鲜，并且可能还有一种发霉的味道，摸上去手感不好。
新米看上去个体饱满颜色自然，闻上去透露着庄稼的清香。

Answer 3

吃下