Question

如何用薛荔果制作凉粉？请给出具体步骤。

Answer 1

主料:冰粉籽 50克、石灰 5克、凉开水 1750克。

步骤:

1.称200克凉开水（纯净水）倒入5克石灰，用筷子搅拌均匀后静置备用；

2.称50克冰粉籽，装入纱布袋中，将纱布袋口收紧，捆好。然后放在盛好1750克水的容器里，反复搓揉，直至不吐浆为止；

3.然后将石灰水倒入搓揉好的冰粉中，搅拌均匀，放进冰箱冷藏半小时以上。注意，不要倒入石灰，只要澄清的石灰水；

4.我一般都是等一个小时左右才拿出来，就是这个样子；

5.舀起来是这样的，凝固成型后是像果冻一样的，不会掉，也不会水水的；

6.传统的冰粉一般是加红糖浆，需要提前一天用开水熬化红糖后放置，第二天糖浆就不是红糖水，而是浓稠的糖浆了；

7.依据个人口味酌量添加红糖，喜欢吃酸甜的可以加入酸角汁或者酸梅粉，酸酸甜甜的也是另外一种口感。

薛荔果简介：

【薛荔果】俗称凉粉果、木馒头。性平、味甘酸，有活血、消肿、解毒、利湿、通乳的功能。近代药理表明，它所含的B-谷留醇有一定的抗肿瘤作用。薜荔果对宫颈癌、乳腺癌、大肠癌、食道癌、恶性淋巴瘤等患者尤为适宜，可用薜荔果焙干研末，每日2次，每次9克冲服。民间有用薜荔果2个，同猪蹄1只，同煮食用并喝汤。