Question

制作泡菜所利用的乳酸菌最初来自于

A. 所选蔬菜自身原有的
B. 人工加入到泡菜水中的
C. 腌制过程中产生的
D. 水中的乳酸菌

Answer 1

答案A
点拨：乳酸菌分布广泛，在空气、土壤、植物体表和人或动物肠道内都有分布。在制作泡菜时不需人工加入菌种，腌制过程中也不可能产生乳酸菌，水中的乳酸菌也会在制泡菜盐水时煮沸杀死，故可以排除B、C、D。