Question

发面，烫死了，怎么弄啊。

用老面，还有温水，箫母发的面，他们说烫死了，怎么补救

Answer 1

发面被烫死可改做春卷皮。

自制春卷皮：

主料面粉300g水250g
辅料盐1g

步骤：

1.将面粉，盐和200克水倒入大盆中

2.搅拌成絮状

3.用搅拌机搅拌成光滑面团

4.手工将剩下的水一点点揉进面团中

5.最后成为筋力十足，具有流坠性的稀面团

6.放入盆中，封好保鲜膜，醒发2-3小时

7.抓一团面团

8.圆底锅烧热，手拿面团在锅底迅速抹上一圈，并顺势提起面团，利用面团的黏性，粘走多余的面

9.抹在锅底的面形成薄薄的圆饼状。

10.面皮边缘翘起

11.轻轻将面皮揭起来

12.放在一边，

13.将做好的面皮用湿屉布盖起来，食用时再解开

注意事项：如用烫死的面制作即原料配料无需一致，只需搞定揉擀烙步骤一致即可。

Answer 2

放点小苏打试试？如果真的烫死貌似不好弄，和面的水也好，活好以后用来给面保温让他发酵的水也好，温度最好不要超过30°

Answer 3

烫死了的面就没法发了，只能换面重来

Answer 4

可挪用做什么