Question

自己在家怎样做猪肉丸子

我是北方人，平时在饭店里吃的丸子里面好象有豆腐，但自己在家做的就不是那个味

Answer 1

因为那你在饭店里吃的丸子里的确有豆腐做配料
只要选材正确，做法的当。也会有一样的口味哦

主料：猪肉馅、豆腐、鸡蛋

配料：盐、白糖、胡椒粉、葱姜末、干淀粉

制作：

1、将豆腐、肉馅、鸡蛋、及各种调味料放入大碗中。

2、带上一次性手套，用手将肉馅抓匀。

3、起油锅，油温升至5成热时，用手将酱肉馅挤入锅中成丸子形，炸至金黄色捞出。

4、待油温升至8成热时，将丸子重新放入锅中复炸一遍植表面酥脆捞出。
主料：猪肉馅、豆腐、鸡蛋

配料：盐、白糖、胡椒粉、葱姜末、干淀粉

制作：

1、将豆腐、肉馅、鸡蛋、及各种调味料放入大碗中。

2、带上一次性手套，用手将肉馅抓匀。

3、起油锅，油温升至5成热时，用手将酱肉馅挤入锅中成丸子形，炸至金黄色捞出。

4、待油温升至8成热时，将丸子重新放入锅中复炸一遍植表面酥脆捞出。

制作关键：

1、肉馅要选三分肥7分瘦的口感才好。

2、一定要复炸才会将丸子中多余的油榨出，才会达到外酥里嫩的效果。

赶快试试吧...

Answer 2

因为那你在饭店里吃的丸子里的确有豆腐做配料

只要选材正确，做法的当。也会有一样的口味哦

主料：猪肉馅、豆腐、鸡蛋

配料：盐、白糖、胡椒粉、葱姜末、干淀粉

制作：

1、将豆腐、肉馅、鸡蛋、及各种调味料放入大碗中。

2、带上一次性手套，用手将肉馅抓匀。

3、起油锅，油温升至5成热时，用手将酱肉馅挤入锅中成丸子形，炸至金黄色捞出。

4、待油温升至8成热时，将丸子重新放入锅中复炸一遍植表面酥脆捞出。

主料：猪肉馅、豆腐、鸡蛋

配料：盐、白糖、胡椒粉、葱姜末、干淀粉

制作：

1、将豆腐、肉馅、鸡蛋、及各种调味料放入大碗中。

2、带上一次性手套，用手将肉馅抓匀。

3、起油锅，油温升至5成热时，用手将酱肉馅挤入锅中成丸子形，炸至金黄色捞出。

4、待油温升至8成热时，将丸子重新放入锅中复炸一遍植表面酥脆捞出。

制作关键：

1、肉馅要选三分肥7分瘦的口感才好。

2、一定要复炸才会将丸子中多余的油榨出，才会达到外酥里嫩的效果。

Answer 3

1、材料：上好的猪肉，肥瘦的比例可根据自己的爱好，冬天的时候可以按肥瘦3：7，夏天就可以2：8了。细细的小香葱，姜，鸡蛋，欠粉，盐，鸡精，麻油。

2、制作方法：将猪肉剁成肉泥，加入葱花，姜末，鸡蛋，用盐，鸡精，麻油调好口味就可以了。大家是不是觉得太简单了，别着急，重点是3：)

3、猪肉丸子的制作要诀：***

首先是剁肉，在做四喜丸子的时候讲究的是细斩粗剁，可是做外婆的独门猪肉丸子就要细斩细剁了，不仅是猪肉，姜也要这样，反复的剁，以致于只能在丸子中吃出姜味而看不见姜末。同理，葱花也要切的细细的，总之，此丸子是小家碧玉型的，所以大家切不可大刀阔斧。

另一个要诀就是搅拌了，把材料混合在一起，调好口味后，就用筷子开始顺时针搅拌，一直搅到所有的东西溶为一体，而且肉已经很粘的程度。最后就是火候的掌握了，待锅中的水沸腾后，从虎口挤出大小适中的丸子，水再次开起后就立刻将火关上，在丸子汤里可以放很多东西，比如木耳，蘑菇，青菜什么的，就看你的喜好了。

Answer 4

Answer 5

1. 将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2. 黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3. 把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4. 盛入汤碗内，淋上香油即成。