陈醋鸡爪的做法，爪紧吃？
陈醋鸡爪的做法
用料：鸡爪 500克
辅料：酱油 半碗、陈醋 一碗半、香叶 3张、草果 2个、八角 2粒、花椒 小量、桂皮 小量、
小茴 小量、糖50克、盐5克、冰水适量。
步骤：
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1、鸡爪清洗干净，剪去鸡指甲
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2、把香叶，草果，八角，小茴，桂皮，花椒放到锅里煮开，水开了放鸡爪煮15分钟
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3、煮好鸡爪后有一个步骤没有图片，就是清洗干净煮好的鸡爪，开着流水，泡一个小时把油泡干净。冲泡干净后，把鸡爪切开，沥干水把陈醋，酱油，盐，糖一起煮开，凉冻
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4、把鸡爪放到凉了的陈醋里，加入凉开水或冰水，放到冰箱保鲜一晚
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5、第二天，完全入味了
陈醋鸡爪的做法
用料：
鸡脚20只 陈醋半瓶
生抽半碗 水半碗
生姜适量 小辣椒三条
步骤：
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1、鸡脚先飞水（先用热水煮一下，照片忘记拍啦）；2.把鸡脚放冷水也过一下，然后捞起备用；3.准备酱汁：我这里大概20只鸡爪，用了，半瓶陈醋，半饭碗的生抽，半饭碗的水，一片片糖，全部放到锅里，开大火滚至沸腾
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2、在滚那个醋汁的同时，我们这边可以把姜切片，和小辣椒切粒，然后一同放到锅里一齐煮
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3、看到醋汁里面的片糖煮到没有以后，可以试试味道，觉得不够酸加醋，觉得不够咸加生抽，觉得不够甜加糖，就是按照自己喜欢的味道自己调味，这边再说一下，不喜欢辣椒可以少放点，调到觉得是自己味道以后，把备好的鸡脚放到锅里，开最大火，煮至沸腾，5分钟
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4、大火滚至沸腾以后5分钟以后，盖盖子变小火，再炆10分钟
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5、出锅（才发现家里有砂锅，所以煮好以后移动了一下锅子，这里说明一下，大家有砂锅用砂锅比较好，没有也没关系可以用不锈钢的，但煮完要把他倒出来，不要一直在不锈钢里面，用砂锅就不用啦）
1.鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。
2.锅里注入一半清水放姜与丁香把鸡脚放进去烧开水焯。
3.然后过冷河，将油完全冲干净。
4.将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋。
5.加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。
6.待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。
7.盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。
1.鸡脚买回来剪掉指甲清水洗干净。
2.锅里注入一半清水放姜与丁香把鸡脚放进去烧开水焯。
3.然后过冷河，将油完全冲干净。
4.将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋。
5.加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸。
6.待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里。
7.盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。
泡醋泡爪
做法：
食材：生鸡爪2斤、野山椒20个左右、山椒水35-50克。
调料：鸡精2克、姜片10克、蒜头2个、八角5克、桂皮3克、香叶3克，食盐、白醋(山椒水够酸就不需要)、凉开水适量。
1.先把生鸡爪处理干净，然后进行焯水，冷水下锅，煮开后，改小火煮制5分钟起锅。
2.另起一锅，加入鸡精、姜片、蒜头、八角、桂皮、香叶、花椒、食盐煮制25分钟，然后把焯好水的鸡爪放入进去，小火煮制15分钟左右即可起锅，然后过冷水备用
3.把准备好的山椒水、山椒、白醋、食盐、白开水、鸡爪放入到玻璃瓶子中进行密封，两天后就可以食用了。
2锅里注入一半清水放姜与丁香把鸡脚放进去烧开水焯。
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然后过冷河，将油完全冲干净。
4将辣椒放入锅里，注入大半瓶陈醋。
5加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸
6加入适量白糖以及盐，调至到自己喜欢的咸甜度开始煮沸
7待陈醋冷却之后把飞过水的鸡脚浸泡到锅里
8盖上锅盖放入冰箱三天即可取出。（期间要翻动让陈醋完全浸透鸡脚）食用之前放些熟花生搭配鸡脚一起吃更加美味。
