Question

酥脆小麻花配方

Answer 1

酥脆小麻花配方及做法如下：

主料：中粉150克、砂糖20克、牛奶30克、鸡蛋1个。

辅料：小苏打2克、盐1克、黑芝麻适量。

步骤：

1、鸡蛋、牛奶、砂糖拌匀。

2、盆里放入适量的中粉，加入鸡蛋牛奶液（牛奶量自己调整）。

3、加入适量的熟的黑芝麻。

4、和成光滑的面团。

5、盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、把面团擀成正方形面片。

7、切成细条状。

8、取一条用手搓圆搓长。

9、对折起来。

10、一手拿一头，反方向搓。

11、再用手提起2头，长条自然卷曲，再对折把2头塞进圆圈里。

12、这是做好的半成品。

13、起油锅加热至6成热。

14、把小麻花一个一个放入油锅中。

15、麻花开始在锅中膨胀，要用筷子不停翻面。

16、炸至金黄色即可捞出，可以再次加热锅中的油复炸一下迅速捞出。

17、彻底冷却后非常酥脆。