鱼香肉丝的制作方法有哪些？该准备哪些东西？
鱼香肉丝的做法一
原材料：生猪肉，净冬笋，水发木耳，葱段，蒜粒，姜粒，泡小辣椒，醋，川盐，生抽，白砂糖，湿淀粉，骨头汤，用油。
制作方法：
1、选肥三瘦七的生猪肉切成10CM长的肉丝；
2、净冬笋，水发木耳切成丝，泡小辣椒剁茸，把肉丝盛入碗内，加川盐，湿淀粉翻拌；
3、另取一碗放白砂糖，川盐，醋，生抽，骨头汤，湿淀粉对成滋汁；
4、炒菜锅置灶火左右用油烧至六成热，放入肉丝炒至散籽泛白，添加泡小辣椒，姜粒，蒜粒炒嫩着色，再添加冬笋丝，黑木耳丝，葱段炒匀，烹入滋汁颠翻两下炒糖色亮油，出锅摆盘即成。
鱼香肉丝的做法二
原材料：猪通脊250g、水发木耳50g、冬笋50g、泡辣椒（切末）30g、醋15g、糖15g、生抽5g、盐2g、米酒15g、水、木薯淀粉15g、葱段10g、生姜片3g、蒜2g、鸡精3g、生鸡蛋1个汤适当。
制作方法：
1、将猪通脊切成7CM长的肉丝，放进碗中添加盐、木薯淀粉、生鸡蛋翻拌。把冬笋、黑木耳切成丝。碗对鱼汁：白砂糖、盐、醋、生抽、鸡精、汤、芡粉。
2、勺坐油烧至五成热，放肉丝炒散，加泡辣椒、姜、葱、蒜，炒成香气，放黑木耳和冬笋，烹入鱼汁，炒匀，摆盘即成。
鱼香肉丝的做法三
原材料：瘦肉丝200克，木耳50克，冬笋40克，红萝卜、葱段各适当，盐1匙，鸡精1小勺，白砂糖1匙，老陈醋1匙，姜适当，蒜头2瓣，泡辣椒适当，芡粉1一茶匙
作法：
1、肉丝加小量盐、米酒腌好；黑木耳用清小水泡好后切成丝，冬笋、红萝卜清洗切条；姜、蒜头、泡辣椒剁碎末。
2、炒菜锅里放适当油把肉丝炒过，随后再加盐、鸡精、姜沫、蒜泥、泡辣椒末、白砂糖、老陈醋、葱段和各种各样青菜走红快炒，至快熟时加水淀粉勾芡就可以。
鱼香肉丝的做法四
原材料：瘦猪肉200克，水木耳30克，青菜30克，食用油75克，生抽20克，醋、葱、姜、蒜各10克，白砂糖、米酒、泡辣椒各13克，盐3克，湿淀粉15克，鸡精2克，汤适当。
制做：
(1)肉切条，用少量生抽、盐、米酒翻拌，用湿淀粉浆好，拌些油。青菜、黑木耳水发透清洗均切条，泡辣椒切碎。葱、姜切末。
(2)用糖、醋、生抽、葱、姜、蒜、米酒、鸡精、木薯淀粉、汤对熬汁。
(3)炒锅烧开加油、油烧之后肉丝拿手勺促进散掉，再添加泡辣椒炒出味，即下达好的黑木耳和青菜，伴随着煸炒，倒进对好的汁，汁开时再煸炒两下即成。
瘦肉丝200克，木耳50克，冬笋40克，红萝卜、葱段各适当，盐1匙，鸡精1小勺，白砂糖1匙，老陈醋1匙，姜适当，蒜头2瓣，泡辣椒适当，芡粉1一茶匙
作法：
1、肉丝加小量盐、米酒腌好；黑木耳用清小水泡好后切成丝，冬笋、红萝卜清洗切条；姜、蒜头、泡辣椒剁碎末。
2、炒菜锅里放适当油把肉丝炒过，随后再加盐、鸡精、姜沫、蒜泥、泡辣椒末、白砂糖、老陈醋、葱段和各种各样青菜走红快炒，至快熟时加水淀粉勾芡就可以。
