Question

虾怎么做好吃，虾虾虾的家常做法

Answer 1

不管任何场合，虾绝对是一道不失礼的菜色，学会煮虾，保管你入得厨房，出的厅堂，今天味食哥就教大家十种虾的做法，让你做出色香味俱全的全虾宴！

糖醋炒虾

食材：

　　600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

　　做法：

　　1)虾洗净控干水分，挑去虾线。

　　2)葱姜蒜分别切片。

　　3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

　　4)放入海虾。

　　5)加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

　　6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

　　宫保虾球

　　食材：

　　大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

　　做法：

　　1)大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；

　　2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；

　　3)干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；

　　4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；

　　5)锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；

　　6)放入虾仁炒散；

　　7)炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；

　　8)加入调味汁炒匀

　　9)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可;

　　蒜香焗大虾

　　食材：

　　虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许

　　做法：

　　1)将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠。

　　2)蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味。

　　3)用小勺将蒜蓉加在虾背上。

　　4)烤箱预热180°。

　　5)把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油。

　　6)烤制虾熟。

　　7)加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟就可开动啰。

Answer 2

红烧大虾的做法

1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用

2.生抽2汤匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2汤匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）调成红烧汁，备用

3.锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟

4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火

Answer 3

材料：
活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱、蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。
做法：
1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
菜品味道：此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊，而且蟹酱是店家秘制的，所以如果个人要做，可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替，试着做一道香辣虾吧！