煮粥用高压锅好吗?

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记忆蛋饺
高粉答主

2023-01-27 · 民以食为天,以食为乐!
记忆蛋饺
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用高压锅做八宝粥好。高压锅烹调利于保护维生素,研究发现,用高压锅烹调粗粮杂豆等,虽然温度从100℃升高到110℃,增加了高温的损失,但烹调时间从60分钟缩短到30分钟,又减少了损失。两者相抵,并不会增加B族维生素的损失。

高压锅烹调利于保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气,对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分,如多酚类物质是非常有利的。高压锅烹调有利消化,用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时,高压20分钟后,这几种食材的消化速度明显加快。

因此,对于消化不良的人及老人、小孩等肠胃比较虚弱的人来说,用高压锅烹调能帮助消化,减轻肠胃负担。所以,不论煮粥还是熬汤,高压锅都是健康的好选择。

扩展资料:

八宝粥的营养价值:

1、容易消化。白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用,熬煮软熟的稀饭入口即化,下肚后非常容易消化,很适合肠胃不适的人食用。增强食欲,补充体力。

2、防止便秘。现代人饮食精致又缺乏运动,多有便秘症状。稀饭含有大量的水分,平日多喝粥,除能果腹止饥之外,还能为身体补充水分,有效防止便秘。

3、防止喉咙干涩。对于喉咙不适、发言疼痛的人,温热的粥汁能滋润喉咙,有效缓解不适感。

4、调养肠胃。肠胃功能较弱或溃疡患者,平日应少食多餐、细嚼慢咽,很适合喝稀饭调养肠胃。

5、延年益寿。喝粥可以延年益寿,五谷杂粮熬煮成粥,含有更丰富的营养素与膳食纤维,对于年长、牙齿松动的人或病人,多喝粥可防小病,更是保健养生的最佳良方。

参考资料来源:人民网-高压锅做饭注意:用高压锅做饭有3利1弊

                        人民网-教你熬八宝粥的小技巧

深衣过处尽归尘
高能答主

2024-02-28 · 最想被夸「你懂的真多」
知道大有可为答主
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当然可以,不过需要掌握一些技巧:
要是想吃更浓稠一点的粥,使用高压锅是比较合适的,煮制时间也比较短。煮粥时,一般建议的量不要超过锅容量的三分之二,以免堵住气孔。在高压锅安全阀冒气之后再煮3-5分钟左右就能将粥煮烂了。
另外在使用前,应检查好安全阀是否畅通,确保使用安全。
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